芙蓉街是济南惟一一条明末清初时期形成的古商业街，这名字得自街中路西的芙蓉泉。芙蓉泉藏身在民宅之中，自然天成。《老残游记》里说的“家家泉水，户户垂杨”，一直被视为济南的写照。因此，可以说芙蓉街体现了济南的泉水文化的特色。在济南的老街中，芙蓉街可能是最热闹的。无数的小商小贩，在路两边各据一摊或一店，各色小吃琳琅满目。芙蓉街上每天人流不断。相比于大多数寂寂无声的老街，芙蓉街充满了商业活力。

从前，这里曾是济南府最繁华的地方，商贾云集，多有豪门大院。繁华如过眼烟云。现在的芙蓉街，以小吃闻名。对于大多数人来说，来芙蓉街是冲着它的小吃来的。许多逛街购物的人饿了累了都会来这里吃饭，几元钱就可以混个饱肚。脚下是水泥的路面，眼中是路边一个个的小吃店，鼻中是各色小吃的香味，耳中是各路小贩的吆喝。傍着繁华的泉城路，芙蓉街依然热闹，这热闹是轻松的，带着济南市井的味儿。老街，有居民，有过客，有南腔北调南来北往的人，哪怕只是为了一碗面条、一串烤肉，在此短暂停留，也窥探了一座城市的古今最具特色济南小吃济南的地方风味小吃，制作精细，风味各异，同时兼收各民族小吃特色，品种丰富，在风味食坛上独树一帜。其中有本土原创的，也有兼容外来的。

芙蓉街是一本史书，是一个缩影，是一个大杂烩，是一个虽简陋却温情脉脉的家。街巷依旧的芙蓉街，蕴涵着千般韵致，万种风情。在白驹过隙的弹指一瞬，数烟筒以示繁华的时代已经过去，迈向现代化的济南城蓦然发现原来自己的根还在芙蓉街。难怪一位城建专家说，好在芙蓉街街巷依旧，格局未变，这是芙蓉街之幸，济南之幸。