冒着热气的菊叶汤,有些朦胧,

 

野菜，受到越来越多人的喜爱。在南京民间食用野菜已有几百年的历史，满眼是绿的春夏季节，南京人视为宝的“三草”:菊花涝、枸杞头、马兰头。也有“阳春三月回娘家，舍不得芦蒿马兰头”传说。

 

我唯独对菊叶汤情有独钟。这叶子叫菊花涝，是很嫩的菊叶。菊叶是南京的一种特色野菜，可能外地的朋友都没有吃过，有一股淡淡的清香，烧出汤来很好吃，冬天没有了，在夏天放鸭蛋，吃起来更是清凉、败火的。

 

菊花涝与野菜不同，门前门后到处都可栽植，药效与野菊相似，具有疏风散热、清热解毒、清肝明目等功效。

 

夹上菊花叶放入嘴中，轻轻地咀嚼，顿感那种田野中幽幽的清香从菊花涝叶子里挤出来，萦绕在牙齿的缝隙中，待到叶子全部下肚，口中仍留下淡淡的余香。再喝上一勺汤，一股清凉也随之涌入口中，全身上下，从里到外都透着股凉气，犹如雨后吸入的第一口清新空气，让人无尽的舒爽。已陶醉在菊叶汤的清凉幽香中了。这就是菊花涝汤的魅力所在。

 

在现在南京的将军山，还有当年岳家军抗金的故垒。相传岳家军在此设伏，粮草接济不上，士兵只能满山找野菜，意外发现，一种野菊的嫩叶不但可以食用，还清凉解渴，大大提升了战斗力。这就是今天我爱吃的菊花涝哦。