加载中…
LOOK，我做的宫廷小菜全过程（照片）
(2006-10-15 09:31:13)| 分类： 水榭私房菜 |
有本书上说，乾隆皇帝有次胃口不好，什么菜饭也吃不下，急坏了御厨。于是，他想了个办法，熬了锅白稀粥，制作了一道小菜。御膳的时间到了，他把稀饭和小菜呈上去，皇帝没看见大鱼大肉，山珍海味，只间眼前这一道小菜，一碗粥。有点奇怪，先是小口吃，胃口大开后，过会又添了一碗稀饭，龙颜大悦。
今天，我来照着那个方法制作，和大家一起分享。。。。。
料：大蒜，葱，八角，花椒，红胡椒，生姜，盐，味精
材料：
1、取一根胡萝卜，一个白萝卜，一个青椒（切成丁状）
2、毛豆，花生米，黄豆
（拨开壳后，放入花椒，八角先用水煮7成熟）。
3、榨菜、萝卜干
（超市各买一袋，回来榨菜用冷开水洗一下，切成丁，
制作：
关键是用香油，先将作料放油里炼一下，香油并非麻油。
制作：
1、先倒入青椒(俗称灯笼椒的那种)，小炒一下，时间不能长.
2、然后将其他的材料倒入
胡萝卜,毛豆，花生米，黄豆,榨菜、萝卜干
(一起炒3-5分种，要用小火，不能用大火，不然会失去脆感,
流失蔬菜的营养.因为是以凉拌为主，白萝卜要求脆,所以等炒好后,我是最后才放的.
3、中途加入两勺盐，一勺鸡精,两勺红辣椒，再加些香油不停翻拌。
好了，小菜一碟：
小菜一碟
2006/10/15
水榭私房菜
2006/10/15
水榭私房菜
就等稀饭熬好了，我也可以象乾隆皇帝一样吃啦
脆，香，爽口的开胃菜，OK了。用瓶子各装一瓶给老妈和姐姐送去。
喜欢
0
赠金笔