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蒜泥茄子----茄子这么做才好吃
(2013-06-25 13:19:25)
标签：
蒜泥茄子好吃夏日凉菜育儿美食 |
分类： 学作美食 |
夏天到了，天气越来越热，对于那些多肉多油的食物完全没有兴趣，看一眼都觉得没胃口，所以凉菜便成了我们家餐桌上的主菜色。
茄子是我们家人都喜欢的一种食物，但烧茄子太油，炒茄子没胃口，只好来盘蒜泥茄子，调动一下大家不太好的胃口。
食材准备：
青椒、长条茄子、大蒜
（注，一定要是长茄子，味道即成品都好）
做
法：
1、茄子洗净切成片状，上锅蒸，开锅后蒸五到八分钟即可，蒸熟出锅后过凉水，迅速让茄子变凉。（快速变凉可保持茄子中的纤维不断）
2、青椒切成碎丁，大蒜先拍后剁，也可用蒜盅捣碎备用，要使大蒜的味道充分的释放出来。
3、锅入少许油烧至10成热，将油淋在青椒碎和蒜末上。喜欢吃辣的朋友可以加少许辣椒面再用热油泼。
4、轻轻挤压掉茄子中多余的水分，将茄子撕成条状，倒入泼好的青椒丁及蒜天，调入盐、鸡精、耗油及陈醋即可上桌食用。
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