上周六跟刚同学在超市里逛了半天，买了一堆菜，差不多够一个星期吃的，刚同学馋肉了，让偶炖排骨，偶想都没想就买了一大块排骨，卖肉的师傅提着刀三下五除二就把一大块排骨剁成了小方块，那架式蛮吓人的。

回家的路上，偶才想起来，偶从来没有做过炖排骨，不会，怎么办？刚同学说：“我们单位同事炖排骨，什么都不放，就放点盐，那也是炖排骨呀！”哦，原来可以这么简单，不过我这是第一次做，可不能对我要求太高，当然肯定比那个清水煮排骨强点，嘿嘿！

回到家就翻以前买的菜谱，结果上面有可乐排骨，糖醋排骨，就是没有炖排骨，晕呀！

开是按自己的想法开始准备食材，排骨洗干净，焯一下水，应该可以去掉血腥味吧，不知道对不对，反正记忆中好像需要这样。

水发香菇若干，水发木耳若干，豆腐皮儿若干....这些都准备好了，突然想起来以前主妇给的压缩版臻蘑还没吃呢，于是用热水开始发臻蘑。

一切准备停当，锅里倒水，加入排骨，水的量得把排骨完全淹上，同时加入切好的葱段，因为家里大颗的调料只有大料，别的都是粉末状的，所以只能用粉末代替整颗的调料，加入大料，姜，花椒等，烧至开锅之后，调小火炖，差不多十分左右的时候将其他的食材全部放进锅里，加适量的盐继续小火慢炖。

差不多三十分钟的时候，可以偿一下味道，如果太淡再加适当的盐即可出锅了，嘿嘿！

给大家看看图片吧：（我把图片发到群里的时候，白帆直接就说：不好看！哈哈，卖相确实差了点，嘿嘿！）

虽然卖相比较差，但味道还是挺不错的，因为我们家刚同学的嘴巴还是蛮不好伺候的，他都说好吃了，嘿嘿，那应该还真的是不错滴。

另外咨询一下大家，（也许这个问题相当菜，嘿嘿）：饭店吃的炖排骨都呈现褐色，是不是炖的时候放酱油了？还是怎么回事儿？

再贴一张蝶上次做的鸭腿儿吧，起初是当鸡腿买的，结果买完才发现是鸭腿儿，哎，崩溃！不知道鸭腿原来那么不好炖，也有可能是我第一次做有些心急，出锅早了，反正肉不烂，很难咬，失败的一次尝试。

白帆说偶的水平有待修练，偶一定谨记“前辈”的教育，好好学习，嘿嘿！