大豆书，我喜欢

----读《大豆书》

从来没有看过这样一本介绍大豆相关的专业书，这本许彦斌的《大豆书》恰恰带给我许多惊喜。全面真实的讲述，加上详尽的分类，融入有趣的卡通画面，让人爱不释手。

作者许彦斌，对豆类食品的食疗作用进行了深入的研究和实践，形成了一套科学使用的豆类食疗理论和实际操作方法，很值得一试。

全书分类清晰，共分为三章：

第一章：豆类养生秘籍。这里告诉大家豆类的营养价值及食用禁忌，不看不知道，这里的学问真的不少；

第二章：神奇的豆类家族。全面讲述黄豆、豇豆、赤小豆、黑豆、绿豆、四季豆、刀豆、蚕豆、豌豆、扁豆、芸豆、毛豆，每个种类都有细说：1概述；2营养秘籍；3营养菜谱；4健康小偏方；5谁最应该食用；6禁忌私房话。这些读起来很贴心、舒服、实用；

第三章：豆制品的前世今生。具体讲述豆腐、豆浆、豆芽、酱油、天贝、臭豆腐，同样也是分六部分分别讲述。原来，豆类世界不简单啊。

这本书你若是真的能认真阅读，一定会受益匪浅。平日里我们有些事实而非的理论，在这里都有论证，读着书，进入豆类世界，真的很有意思。

  豆类营养价值真的很高，有矿物质（钙、磷、钾、镁等），维生素（va、ve、vc、胡萝卜素等），蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，脂肪。各种豆类的营养却不尽相同。比如黑豆中饭蛋白质含量达45%到55%，比大豆高24.5%，等于鸡蛋的3.38倍。所以让孩子爱上黑豆吧，会让孩子长的更高更壮。

食用豆类真的可以降低人体的血清胆固醇，降低冠心病，糖尿病，肠癌的患病几率，同时能改善血清脂质作用，防止腹泻，增强免疫力，降低血压，抗肿瘤等作用。

对于肥胖人群和高血压患者都有着很好的效果，不得不说豆类中含有的软磷脂和异黄酮，对人体的益处巨大呦，不说，你也懂的，对吗？

 当然，食用豆类也是有些禁忌的。比如一定要完全熟透才能食用；而痛风患者还是少食用的好；脾胃不好的人也要适量食用呦。关于豆类的学问真的是有很多，多谢手边有着这样一本指导性很强的书籍，让我们有效地运用豆类，让豆类给我们的生活带来更加全面的帮助。