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常吃馒头面包 孩子不缺锌
(2007-04-10 19:42:28)| 分类： 少儿文章 |
大多数人以米、面为主食已经是一种习惯，但实际上在米、面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收锌元素，导致缺锌。儿童缺锌就会影响正常发育。不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，给孩子吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。
给宝宝吃鸡蛋的注意事项
半岁前婴儿的消化系统发育还不完善，肠壁的通透性较高，这时不宜喂食蛋清，因为蛋清中的蛋白分子较小，有时能通过肠壁直接进入婴儿血液中，使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏反应，导致湿疹、荨麻疹等疾病。常有父母把水煮蛋和白糖同煮，其实这是不科学的吃法，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。
鸡蛋也不宜与豆浆搭配，因为豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。
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