第一年到美国的时候，我把中国的大大小小节日都过了一遍，第二年女儿过来，我仍然把中国所有的节日也过了一遍，尤其是我生小宝贝，父母过来那年，中秋节我做了糍粑，还邀请邻居也过来尝了尝。家里人不爱是糯米做的食物，从此我不再做这些特色传统食物，否则我一个人吃不了兜着走了。 

   

    今年端午节恰逢周末，我也无所事事，于是邀请中美跨国婚姻的朋友老乡过来聚餐，他们说星期天比较好，就改为星期天，老公要上班，如果是周六那就很完美了，一共可能有十五个大人，八个孩子，为此我今天做了皮萨，孩子们可能喜欢这东西胜过中餐。

     我还做了上图的酥肉，里面包的瘦肉，炸出来很嫩，老公一连吃了几个，我吃了三个，到晚上胃抗议我吃得太多。宝贝吃了两片皮萨，一个酥肉，外加一个汉堡包烤肉，连说吃饱了，不是吃饱了，我看是吃得过多了。安娜吃了几个，我们全家人晚饭就这么解决了。想给中国邻居送几个尝尝，没想到他们不在家，看来没口福了。


    包粽子是我们老家的技术活，很多人都不会包这种粽子。在国内的时候，我还以为所有粽子都是这种包法----圆锥形，我们老家叫“尖尖角”。到了美国才知道还有一种粽子就是松松地裹起来，里面的糯米煮熟了也是一粒粒的，我在中国超市里买了一次，孩子老公都不喜欢，我也不喜欢，从此没有买过。

 

    记得小时候我妈妈，外婆，婆婆都会包，但不是能手，包出来的粽子常常会漏出很多糯米，我们那里有一老太婆包得最好，可她说话很刻薄，老家很多人都不喜欢她，甚至有些恨她。我们是邻居，小时候我喜欢到他们家玩，因为他们家有一个和我同年的女儿。每年端午节，我喜欢坐在她面前看她包粽子，不管她喜欢不喜欢，每次看到她包粽子，老说她包得很漂亮，她听了非常高兴，一边包粽子，一边告诉我一些重要的包法。

   

     包粽子首先是裹箬叶，我们老家把上图这种绿色的叶子叫做“凉叶”（箬叶），昨天在网络上看到一篇文章说这种叶子用来包糯米红豆粽吃了健脾补虚，有益身体健康。老太婆见我不断赞美她的手艺，高兴地教我裹叶子，叶子小了可以两张甚至三张叶子裹在一起，粽子看起来就比较大，如果喜欢小巧玲珑的粽子，大叶子一张，小叶子两张就够了。裹叶子要从叶子顶端裹，不要从叶子头部裹，叶子头部比较硬，用来封顶容易保持形状。我在一边把她那些心爱的难得的箬叶拿了几张，在旁边看着她怎么裹我就怎么裹，开始怎么也裹不成她做的样子，我就不断练习，很快就学会了裹叶子，老太婆说裹叶子是包粽子关键的第一步，叶子裹不好，包出来的粽子就不好看。

 

    第二步教我放糯米，一定要把糯米轻轻地用一只筷子挤压到粽子尖端部分，保证把尖端填满。这需要掌握好力度，不能太用力，否则叶子会被筷子戳破，也不能用力太轻，否则煮出来的粽子糯米一粒一粒的不好吃。老家煮出来的粽子看不见一粒粒的糯米，糯米已经挤压成糍粑状了。

 

   第三步也是最关键的一步，封顶，很多人都不会封顶，封出来的顶部不是三角形，老太婆说用手轻轻压平顶部的糯米，封叶子的时候一定要用拇指和食指轻压顶部成三角形，把叶子向外包裹，一定不能向内包裹（向着包裹人的方向），然后用棕叶子把粽子拴起来，拴的时候要拉紧，太紧会把叶子弄破，太松里面的糯米会漏出来，力度要掌握好。在她不断唠叨和示范下，我学会了包粽子，包出来的粽子定型很漂亮，当我教妈妈怎么包粽子的时候，她也惊讶了，不知道我什么时候从哪里学会了包粽子，从此我妈妈也学会了包粽子，包出来的粽子放在水里煮的时候一个都不会散掉。

 

   我今年包的是“红豆糯米腊肉粽”，我采用了美国的BACON，和我们重庆的腊肉差不多味道，但是比腊肉好吃一些，我把BACON切成细粒，混入红豆糯米里面，包好了放入锅里，泡在凉水里一晚上，明天早上可以蒸，也可以水煮。为何要在水里泡一晚上呢？泡过后的糯米会发胀发软，这样第二天才容易煮熟，软的糯米煮熟后才会成为糍粑状，不会呈现粒状，这样的粽子好吃些。老家有糯米粽，糯米腊肉粽，红豆糯米粽，或者黑豆糯米粽等。我喜欢简单的糯米粽，煮熟了沾上香甜的芝麻白糖黄豆面，必有一番风味，也可以自己熬糖料沾着吃。

 

   明天聚会的菜单我已经列出来了，按照菜单准备菜肴就行了，一共有十五道菜外加粽子酥肉和皮萨，老公今天和我一起去买了各种饮料，家里有现成的葡萄酒，一切就绪。等着我把聚会的情况写在这篇博客的后记里，大家到时候慢慢瞧哈！！

    祝大家端午节快乐！

后记：第一次包红豆粽子，结果红豆不好吃，应该事先把红豆先泡一晚上，或者用红豆粉，那就效果好了，搞得我都不好意思拿出来给朋友们吃，等朋友们走了，我自己一个人慢慢尝尝，还是可以吃，那我就一个人慢慢“享受”了。