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中秋糍粑寄相思
(2006-10-06 09:09:31)| 分类： 家常美味 |
用我自制传统节日糍粑,
聊表我对家乡亲人,父母的相思和问候!
在此向我的所有朋友, <<飘在美国>>圈的朋友们,
以及身在他国,
不能买到我们传统节日美味的朋友们致以真诚的祝福:
祝愿他们天天快乐,事业蒸蒸日上,家庭美满幸福.
1.糯米在温水或冷水里泡,直到糯米发胀, 2.然后把蒸熟的糯米放在小锅里,用
大约两三个小时.然后把发胀的糯米放在
一根木棒搅拌直到把懦米捣碎.
蒸器皿中蒸煮,在蒸煮过程在糯米上发三
次水.最后用筷子取最低层的米尝尝是否
熟透
3.手用凉水保湿,把捣碎的糯米揉成团,在
4. 热锅不用加油,就是热锅,把火开
揉的过程中不断用凉水湿手,避免糯米粘
到最小,把懦米粑烙成黄色,翻转
在手上, 然后压扁,放在热锅里. 又烙成黄色装盘,糍粑就做成了
5.制料:用黑芝麻白芝麻碾成粉,炒熟的花生碾成粉,
然后把芝麻粉,花生粉,适量的白糖混合在一起,用
来沾烙好的糍粑,很香甜,但是这种甜味不同于单
独的白糖的甜味,吃起来更美味.
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