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风干牛肉

      风干肉是我国少数民族的传统食品，其历史可追溯至唐代，那时，大批阿拉伯、波斯以及回纥、突厥等西域地区的少数民族与唐王朝之间有较多的经贸往来。他们大多承传祖业，精于经营珠宝、香料、药材等行业，亦常以马匹等物换取唐代都市的茶叶及其它物品。据史料记载：“回纥入朝，始驱马市茶。食干肉，不入酒肆。”当时，人们称此贸易为“茶马互市”。另据唐代僧人慧琳在《一切经音义》中说：“毕罗、烧饼、胡饼、干肉等皆为胡食，盖由西域胡人传入。”由此可见，风干肉食自唐代即以回纥、波斯的穆斯林传入中国。到了十三世纪，成吉思汗率兵西征，版图至西域的伊斯兰教国家和地区，西域各国的穆斯林沿着这条通线，大量涌入中国，或经商、或务农，从而为风干肉这一美食的流传和发展打下了良好的契机。此时干肉食品不但以其宜储存便携带且风干味独特而广受百姓喜爱，而且还进入了宫廷。元仁宗年间一个负责皇帝营养饮食的太医撰写的《饮膳正要》中就有风干肉记载。到了明代，干肉食品更为盛名。徐霞客到云南旅游时，品尝过穆斯林马云容家里制作的牛羊杂碎和风干牛肉后，令吃遍华夏的他由衷赞叹道：“肴多烹牛羊杂，割脯而出。干肉无尘，甚清洁。”

      内蒙古赤峰市独伊佳食品公司董事长陈士庆是位虔诚的回族穆斯林，他身残志坚，在继承历代独传腌制手法的基础上，充分利用现代科技管理流程，生产出了风味独到的风干系列产品，不仅畅销国内，且远销日本、韩国和西南亚国家。这正是：一泓清水，浇灌哺育着一方黑土地；一个民族，铸就着一种不朽的精神！“独伊佳”风干系列产品承传草原千年文化，秉续回回民族精神。挥豪情，丝丝幽香风干肉；独伊佳，只为炎黄悠悠情！