不是饭馆里的，是我自己做的。

昨天在家里炖着羊棒汤，电话，有局，丢下，奔越大半城，喝了三种酒。喝到两点多。

早上起来给自己做一碗羊肚汤，羊肚是汆好现成的。昨天牛羊店师傅说：洗过两遍，回家再拎拎就成，光“拎拎”，实在不放心。我不爱浓浓草料味（虽然草料味不算恶味），仍然用酒醋盐搓过，白水汆过备用。

羊肚切丝熬个半钟头，最后扒拉进从羊棒上劈下的瘦肉片，滚一滚，热腾腾倒入有香菜末的大碗里，鲜哪，酒后的最佳饮食啊。河南人说：得法呀。

喝到一半，加点白醋和辣糊，这是精彩第二季。羊汤慢煮黑肚瓣，给个董事也不换。

有羊骨汤垫底的肚儿汤，比外面店里的杂碎汤高级不知道许多。万夏是个大美食家，几年前喝我的羊杂碎汤，也是三四斤羊骨熬的底汤，敲着汤碗直顾吼：汤少了，汤少了！

我说：少了才是你的口福。