中午吃到一盘清炒红苕嫩叶，四川话“红苕尖”。下了两碗饭，别的菜没有动。第一次知道它还可以当菜，是97年在广西。昨天在菜场买到的，居然要4元1斤。

 旧书摊上购得1975年版《春潮急》，家里本来有一套，但已经太破烂，故又买下。小说里农民诉苦，说“顿顿吃苕菜”，不知道是不是指红苕叶。《春潮急》里讲到一些饮食，想来不坏：川西农民的“冻粑”，发酵的米浆冻实，外面裹上玉米粉，在塘火上烤制。还有油醋面（“油醋面两碗，红重！”），此物我在射洪县领教过，有点像黄豆芽油泼面，不知道是否正宗。

  水地瓜已经上市，买过两回。第一次在“姜芽面”隔壁菜场，嘱“姜芽面”厨师炒一盘肉丁，端上来以后，效果不是很理想：料太轻，地瓜丁显得太甜。第二次自己做，仿照中学食堂师傅的做法，放豆瓣，急火猛炒，非常下饭。

  四川话的“地瓜”，外省有的称“凉薯”。(见最上图)