中午家宴麻花鱼无人下箸_宋强says

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中午家宴麻花鱼无人下箸

(2007-07-28 19:08:25)

宋勇带来青花椒，小辣椒，麻花鱼和一只小公鸡，早晨下雨。到大田湾购得猪肚、苦茭、猪骨、牛肉、仔姜等。做得：

仔姜牛肉丝，椒麻子鸡，老酸菜炖麻花鱼（用猪油和泡辣椒），糖醋莲花白，肚子苦茭汤。

教训：麻花鱼{学名圆口峒鱼}刺多，以前我都是干炸或者酥过以后再浓汁烧，这次采用宋勇教我的江岸“流行做法”，居然无人下箸。所幸鱼我只做了一半。

教训之二：慎买菜籽油——对我复古主义情结的打击。牛肉丝以前比较拿手，这次嫌老，从对锅中油花的观察看，我买的菜油有点问题。

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