饺子是我国传统的民间美食，每逢节假日很多人家都有吃饺子的习惯。当然,，过年吃饺子更是中华民族的千年风俗。在中国谁家过年不吃饺子呢？应该少之又少吧。反正从我记事开始，我们家是每到过年都要包饺子吃的。小时候家里穷，平时吃顿饺子简直就是一种奢望，只有过年时才能放开肚子吃饺子。

  为什么过年要吃饺子呢?我没有仔细考证过，大概就是饺子代表着一种更替吧，有种除旧迎新的寓意。当然，饺子的包法也是多种多样的，有的像元宝，有的像小船，有的像月牙。我们家的饺子，就是那种月牙形状的。饺子馅的做法更是数不胜数了。荤的素的，韭菜的，白菜的，萝卜的，三鲜的，应有尽有。但大年三十晚上的饺子，必须是素馅的。

  小时候盼过年，很大程度上，就是盼着过年时吃饺子。记得那时的饺子特别好吃，我奶奶是个持家的好手，对包饺子很有讲究。尤其是过年饺子，那时的面粉都是自家用石磨磨出来的，罗面时那些最细小的颗粒就会飞起来落在面板的周围，奶奶说那叫“飞面”。“飞面"既白又细，吃起来有劲，且滑溜溜的、香兹兹的。

  过年饺子，我奶奶就用”飞面“包。奶奶还能包出很多花样来，让我记忆深刻的就是麦穗形状的饺子。饺子一头尖，一头粗，奶奶用手捏出来的褶皱，就像针鼻一样细小匀称，摆在锅锫上宛若刚刚掐下来的麦穗一般，好看、喜庆，很有艺术性的。有时，奶奶还在饺子里面放上一颗红枣或者一分钱的硬币，谁若吃到谁就是来年运气最好的人。

  后来过年，好像没有了过去静下心来包饺子的环境了，走亲串友，人来人去，即使是过年饺子也是急慌忙速应付了事。大年初一，就更没有时间和心情包饺子吃了，从清晨睁开眼就出来串门拜年，拜到抹黑才能回家吃饭，拜得昏天昏地，累得七死八活。最近这三年，因为外孙女小的缘故，我们只好在济南过年，我们老两口就省去了初一拜年的任务，可以安心在家里包饺子了。

  由于小时候喜欢吃饺子，盼着吃饺子，所以我早就学会了包饺子。和面、做馅、擀皮、切季子，我样样都会。最拿手的就是擀皮，春晚上朱军说他擀皮能一对六，就是他一个人擀皮能供六个人同时包。我看朱军有点吹牛，但我一对三是没有问题的。大年初一，年轻的出去拜年，我们老两口在家包饺子，不一会儿就包出来一大锅锫。吃着香喷喷的饺子，又尝到了以前过年的滋味。