英国和加拿大学者认为，碱性食物的益智作用在于它们或者能增强记忆，或者提高大脑的使用效率，或者使人能更集中精力……因食物不同各有所长。

　　增强记忆的碱性食物富含锰元素，如胡萝卜、菠菜等，他们是许多国外电影明星强记台词前的习惯食物。
 
　　辣椒、草莓、香蕉称为有助于事业成功的食物。美国著名企业家罗尔格说香蕉是刺激他事业成功的激素，秘密在于香蕉富含血清素和钾，这正是大脑产生成功意识所必须的；草莓富含果胶，它能消除人的紧张情绪。

　　有利于人们集中精力的食物有洋葱、核桃、海虾。核桃、海虾含有三种重要的脂肪酸，是集中精力的要素。洋葱则可以稀释血液，使大脑血液流速加快，从而改善大脑供氧。 

　　有助于激发创造性的食物有生姜和兰芹。生姜中的姜辣素和挥发油，能稀释血液，使到达大脑的血液更多，供氧更充分。兰芹中的独特挥发油能刺激人的整个神经系统，激发灵感，使人充分发挥创造能力。 

　　能改善精神抑郁而提高智力的事物有葡萄、核桃、巧克力、咖啡、辣椒等。精神抑郁难打起精神者，连续5天每天吃三个核桃，相当于每天摄入100毫克晒，能帮助人快乐起来。喝一杯咖啡或者吃些巧克力，能阻断人打瞌睡的化学物质的传导，使人兴奋起来。辣椒则能通过刺激大脑释放内啡汰，给人短暂的愉悦情绪。
 
                                                   (提供：人与健康周刊)