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腌制咸菜配方
(2006-10-11 17:47:48)
分类：
饮食保健
主材:
黄瓜8—9斤
尖椒1—2斤
大蒜0.5斤
生姜0.5斤。
加工：
洗净，凉干，分别切成段或片，加盐1—1.5斤，腌制12—20个小时，脱水后放入容器。
调味品：
酱油1.5-2斤
白糖(或功能糖)3-5两
味精2两
香油2两。
调制：
将调味品倒入容器中拌匀，封盖3-5天后，即可食用。
注意事项：
容器清洁干燥，放阴凉处，食用时须用干净的餐具取用后再封好。
注：去年亲戚qin jing送来一坛自制的咸菜，很好吃。现从她那讨来配方自己腌制。
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