好嫩的萝卜秧，在超市里买的。回家来，几乎不用挑捡，用清水泡一下，即可烹饪了。昨晚，将它切碎后，煲了菜粥。起锅的时候，里边略微放点盐、油、葱等，与刚泡好、开始出油的鸭蛋相配，十分绝妙。

PS：
       一、腌萝卜秧

      1、选偏老一点的萝卜秧，洗净风干一会，切碎加入比正常炒菜多一点的盐腌渍一会；
       2、小火热油后，放入切碎的红尖椒，稍煎，放入挤过水的腌萝卜秧即可。
       3、若有时间、兴趣或特别的口味要求，可以在煎焙尖椒时放入大蒜末、芝麻等，喜欢荤食的朋友还可放偏肥一点的猪肉馅料。
       友情小贴示：腌渍过的萝卜秧一定要挤干水份，同时，炒作时间不宜太长。这样做出来的萝卜秧腌菜才清脆可口、香喷开胃！

       二、萝卜秧土豆泥

       1、萝卜秧切碎备用；
       2、土豆煮成泥备用；
       3、锅内入油，将土豆泥放入，炒香，入水，咕嘟一会儿，将萝卜秧入锅，加盐、葱花等起锅。
       友情小贴示：做这种萝卜秧土豆泥，水可略多一些。若水分干了，萝卜秧土豆泥玲珑的味道就出不来，呵呵。