到了大同，忽然想起同学于鹏刚好在家，马上致电于鹏，他飞速杀到，定要尽地主之宜，我提议：去吃大同的地方小吃！

 

 

 

山西面食尤为著名，品种多，吃法别致，风味各异，在山西，据说面食可以成宴，于鹏带我去的东关的削面王。门面的招牌果然有刀削的感觉，少了一半，^_^

 

   刀削面据传是这样来的，当年蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人起义造反，将家家户户的金属器具全部没收，并规定每十户人家只能用一把厨刀，切菜做饭时轮流使用。
　　一天中午，有位老汉想取刀做面，不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮，就顺手捡起来揣在怀里。回家后，老汉取出铁皮，就用这个切吧！他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好，右手操起铁片就削了起来，薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚，很快就煮熟了。老汉把面捞入碗中浇上卤汁，边吃边说：“好得很，以后不用排队取厨刀了，就用这铁片片削吧。”

 

    可能是我在广东生活时间长的缘故，从小吃的是细面，面粉中混合了大量鸡蛋的那种，很有弹性，对比之下，不是太习惯刀削面的口感。在大同的第二天，吴倩莲在片场问我“吃刀削面了吗？”，我说一般，倩莲睁大眼睛大喊：“你没有去对地方吧？”于鹏告诉我，去年一围来到这家面馆，皱着眉头来了一小碗，吃罢小声嘀咕了句：再来碗大的吧。

 

    关于地方小吃，见仁见智，对口的时候就是美食，不对口的时候，只当见识。

 

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