麻辣爱情－干煸四季豆

饮食男女，摆脱不了的柴米油盐。

好友老徐强调过很多次：两个人过日子，吃到一口锅里是件头等大事。诚然，当生活的重点浓缩到日复一日的吃喝拉撒上时，吃饭，就显得尤为突出重要了。我对麻辣无法抗拒，这点上似乎比四川人还四川人，男友的妹妹看我煲汤放花椒，直叹不可思议。

在一起时间久了，男友的川菜水平多多少少影响了我。昨日技痒，小显身手。最终成果还不错，弟弟很捧场，一番风卷残云直见盘底。

材料：四季豆、肉末、姜末、蒜末、料酒、四川豆瓣酱、花椒、干辣椒、糖。

先将四季豆洗净开水锅里过，我感觉这样比较容易煸，不会焦糊掉。

将过了水的四季豆倒进油锅里，油稍微多点，大火炸。炸到皮微皱且色泽鲜艳时既可沥出准备。

将肉末加入少许生粉、姜末、蒜末、四川豆瓣酱、花椒均匀搅拌腌制少许时间。

将拌好的肉末放入刚才剩余的油中爆炒至香味四溢。加入干辣椒、再炒几下，四季豆下锅，反炒几下加盐、料酒、糖少许，就可以出锅了。

一盘香味浓烈色彩鲜艳的干煸四季豆就完成了。如同爱情的味道，有一点辣有一点麻，更多的却是好口感。