加载中…碚碚的零零碎碎（《改编儿歌》《杏仁黄油杯子蛋糕》）
(2013-05-02 08:24:57)
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小猪虾米动漫手做点心铺杏仁黄油杯子蛋糕碚碚 |
分类： 虾米小猪甜蜜蜜—格子漫画 |
碚碚说话的水平，已经到了可以自行篡改儿歌的地步了。
明出处。对一切侵犯版权的行为，作者将保留诉诸法律的权利！
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我最近的状态和这个节日很应景——劳动节。由于做饼干占用了很多时间，积累了很多照片都来不及跟大家分享。先让大家看看我们的囧娃再说。
天气热了，开始带碚碚去健身房游泳。
还记得吗？当碚碚还在我的肚皮里时，我每个月都要在健身房这面镜子前，拍我的大肚皮照片——大家可以翻到我怀孕的那些博客去对照一下。现在，肚子里的那一坨，已经到了外面，而且还长那么大了。再要塞回去，有点难。
宽了，胖了。
也老了。青春奉献给下面这个幻影一般的小人了。
来几张床照。大妈和嫩娃。
都说碚碚和她爹超级像。大家看看像吗？
粑粑把娃卡在沙发的夹缝里，碚碚在大叫着挣扎。
每当我想自虐的时候，我就一个人带碚碚辗转地铁去陆家嘴的海洋馆。回来保准累个半死。
在海洋馆里，大人其实比较无聊，所以拍了几张鬼照。
碚碚温柔地抢了小哥哥的扭扭车，人家不干了。
碚碚有个不知道是不是的坏习惯，那就是，看到别人吃东西，很自然就会凑上去，张开嘴巴嗷嗷待哺。这个小姑娘，本来吃东西很慢，碚碚老去她旁边蹲点儿，她现在一看到碚碚过来，就飞快地把东西给吃掉，不给碚碚吃。
我也给她准备了很多吃的，可是，她就是认为别人的好吃啊。
阳光强烈的日子，碚碚出门标配。帽几（碚碚发音不准，子会发成几的音。）和眼镜。
她每次经过，都会眼馋地看着旋转木马不肯走，说，要坐摇摇马。
旋转木马没开门，她非要进去，只好把她扔进去。
自己爬。
像猴几一样。
各种爬。
然后她就摔下来了。直接从木马上摔倒地上——还不是摔倒台子上哦，是掠过台子边缘掉下地。幸好我拽了她一把，否则真是头破血流。就这样也已经哇哇大哭了。估计还是磕疼了。给她个教训，看她还敢不敢到处乱爬。
由于我和虾米都忙，家里发生了一件惨案。
碚碚把自己反锁在厕所里了。哇哇大哭。我们一时又找不到钥匙，最后，我拽住门把手，虾米撞门，把门框撞烂，终于开了门，唉，哭得那个惨啊。
然后我教她开门，让她学着拧把手，她直往后缩，不敢碰门把手。看来被吓得不轻。
这是我家被撞坏的门框。给各位麻麻提个醒，预防被反锁事件发生啊！
也许小孩子都喜欢穿大人鞋子吧。碚碚很喜欢把我的高跟鞋拿出来穿。帝都帝都地在家里走来走去，可臭美了。
非常得瑟。
虾米最近偶尔会锻炼一下身体，做做俯卧撑。这个时候，他就成了碚碚最好的玩具。
翻身上马。
骑上来啦！
我的马儿驾驾！
————————————————小猪虾米手作点心铺新品发布———————————————
杏仁黄油杯子蛋糕，方子改自德州农民的“猫王磅蛋糕”。
配料：鸡蛋，白砂糖，黄油，面粉，酸奶，盐，杏仁片。
先给大家普及一下磅蛋糕的历史：这是款很古老的蛋糕，最初，只有四种原料，面粉、黄油、鸡蛋、白糖，各一磅。后来才在此基础上，做出了各种改良。但是，随着科技的进步，添加剂的出现，商家不再老老实实做传统蛋糕了，为了追求成品高大蓬松，就放泡打粉之类的各种发泡剂，为了让蛋糕口感滋润，而且成本低廉，就用蛋糕油等富含反式脂肪酸的人造油脂。最近我对市面上知名的蛋糕店做了一些调查，发现，所以的蛋糕，不管高档抵挡高价低价，极少极少是用纯正黄油做的，都是酥油白油人造奶油。。而且都添加了泡打粉之类发泡粉。在我这种追求无添加到极致的完美主义者看来，这些东西，都是不堪入口的。
——当然，它们的口感，在没吃过纯净好原料做的蛋糕之前，也会觉得十分可口。
那么，今天，我就把这款木有任何添加剂的黄油蛋糕，带给大家尝尝咯！
在蛋糕种类中，还有一类，不必放发泡粉，靠打发鸡蛋或者蛋白来让蛋糕长大。这就是海绵或者戚风蛋糕。只不过这种蛋糕含油量低，现在天气热了，不易保存，我还是先做含油量高的黄油磅蛋糕，这样在运输途中，不至于坏。
蛋糕的方子，出自德州农民——我的烘焙进阶学习之人。很早之前我就尝试过，并且在此基础上，做过工艺上的改进。为了做好这款蛋糕，放假期间连续两天，早上五点多就起床做试验。然后等虾米起床品鉴。黑眼圈都出来了。
我先是按照小德姐的方法，做了一次。因为是小批量操作，用我的大个子厨师机，显得有点杀鸡用宰牛刀。这款蛋糕的做法超级需要耐心，人工真是非常非常的贵啊！用小德姐的话来说，要吃到这么美味的磅蛋糕，外面是买不到的，只能自己做。试做的时候，我忘记在表面放杏仁片了，请大家自行脑补。
虽然做成杯子蛋糕，但，它的实质是，磅蛋糕。完全不放泡打粉，靠充分打发黄油来膨胀蛋糕。我得在KA旁边操作非常长的时间，才会做好一炉面糊。非常非常辛苦。
因为含油量高，所以，四边烤得有酥脆的口感。看看四边的表面，多细腻！简直就是艺术品！
切面，不掉渣，证明非常细腻。我切得不好，看上去有点粗糙，其实，非常非常细腻，轻软，这都是充分打发黄油的结果。小德姐说，靠着工业发泡粉和滋润剂，现在的人做磅蛋糕，都不充分打发黄油了，也偷工减料，反正最后也能出来那个味道。这是非常不道德的事情啊！
现在来示范一下正确吃法。别看它这么小小的，但是，它可是能量炸弹啊，所以，一口闷的吃法，是错误的。
正确吃法应该是这样：切小片。请注意暗角里那双饥渴的眼睛。
一小片拿到手了。啊！快乐得要飞起来啦！
啊，虽然只有一片，那也应该小口小口品味啊，不能这么一下子塞进嘴巴的！
慢慢吃，就对了。最好配上一杯清茶，做下午茶点，绝对美死了。（请忽略我家娃那刚吃完饭搞得一身脏的反穿衣……）拿到蛋糕后，微波加热片刻，更加美味！
有得吃就好开森啊！
其实，我对这次的蛋糕的高度，不太满意，我觉得应该膨胀得更高才是。于是，我改了一种做法，还是一样的原料，但把蛋黄蛋白分开，用类似戚风蛋糕的做法，打发蛋糕来拌面糊，想做出更高的蛋糕。还是忘记放杏仁片了，自行脑补。
真的高大了不少。但是，性质也完全变了。不再像上面那种做法那样细腻，孔洞粗大了——因为含油量太高，拌蛋白的时候，消泡不少，造成组织粗糙。
蛋糕体也湿润了很多。最最神奇的是，明明是一样的配方，做法不一样，味道竟然完全不同。前面那种做法，黄油香气满口。这种做法，非常浓厚的鸡蛋味儿，黄油味儿不明显，几乎沦为普通鸡蛋糕。品尝师虾米说，第一种好吃，更能体现黄油蛋糕的本质风味儿。
好吧，那我就不追求蛋糕的高度了。好吃为上！
一枚蛋糕，就有55到65g左右，非常有分量。真材实料加上完美细致做工，绝对是市售蛋糕无法比拟的口感，因为商家不可能在原料上花大价钱，在做工上花长时间。所以不会做蛋糕的亲们，也许根本就没有机会尝到这样的蛋糕。现在，机会来了。
今天标签来不及打印，所以，包装上木有标签，抱歉啊！
下面是小猪虾米手作点心铺的点心们。当然了，当你点击进入点心铺时，肯定是光溜溜神马商品都木有。因为……都卖完了……
最后呢，还是要请大家支持一下小猪的新书哦！希望这本书能在蛇年带给大家更多的欢乐！
现在当当，卓越，京东，都有小猪虾米夫妻日记第三季《七年不痒》卖，欢迎大家去看看，买买。如果能再去购书页面上留下几句美言，那就再好不过了，吼吼！
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