加载中…猪麻麻牌手工米粉，热辣出炉啦（《麻麻牌手工米粉》《米粉diy》《说话》）
(2011-11-03 12:44:41)
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分类： 虾米小猪甜蜜蜜—格子漫画 |
纯母乳的宝宝，从理论上来说，六个月之前，所需营养，完全可以从母乳中得到，无需增添辅食。我也曾想等到小碚碚六个月再添辅食。但架不住好奇，想看看小碚碚吃辅食是个啥样儿，估摸着快四个半月的娃，吃点米糊也是可以的，便打算给小碚碚来点加餐。
我说，米粉嘛，抓点米自己磨磨不就得了，还费那个钱去买？再说工业化的食品，里面添加了什么都不知道，给娃吃，能放心吗？
猪妈在我吃米糊的年纪，一开始也自己捣鼓过。他们那时候条件简陋，要用石臼来舂米粉，所以，猪妈对自制米粉一事深恶痛绝。后来得知有米粉售卖后，马上放弃diy，全部用买的。八十年代出生的娃们，一定跟我一样，吃过那个至今仍然很有名的国产老牌子米粉——“泸州肥儿粉”吧！猪妈当年用肥儿粉把我喂得又白又胖，而我的记忆里，也还存留着泸州肥儿粉那牛皮纸圆筒状的外包装，可见，我小时候吃了不少呢。
好吧，猪妈都开口说用买的，我就买吧。婴儿食品方面，普遍的认识是，国产的不如进口的。不过我比较相信自己小时候吃过的东西，于是上淘宝搜了下，卖“泸州肥儿粉”的还真不少，但那价格，早已随着人民生活水平的提高以及通货膨胀，大幅度提升上来，比进口米粉差不了太多。我有点犹豫了。
更为关键的是，我发现肥儿粉配方中，添加了糖分。而我曾打算买的那款进口米粉，无糖。一岁前的婴儿，食物里最好不额外添加糖，于是迅速pass掉肥儿粉，锁定进口米粉。
我没有淘宝账号，也从来不在淘宝上下单买东西，看好要什么，叫虾米去买就是。跟虾米说了好几天，把我看好那款米粉买下，他今天忘，明天忘，搞得十分郁闷，认为他对小碚碚的事情一点也不上心。好多天后他终于良心发现主动要帮我买米粉，我淡淡地说：不买了。
不买了，那小碚碚吃啥呢？
哼哼，不去买，当然就只有麻麻做给小碚碚吃啦！
在经过对网上所售米粉配方的分析，再联想到小时候看大人制作炒面的过程，我制定出了手工米粉的制作工艺。材料用具家中都有，马上就开工了。
step1.
把米淘洗干净。
如果买免淘洗米，即可跳过这一步。
step2.
洗好的米，进行干燥。为了节省时间，我用吹风机吹干的。太阳大的时候，晒干也是可以的。还有专业的食物风干机，那就不是我等厨艺业余爱好者会买的了。
step3.
干燥干净的米，放进打豆浆机，打碎。
打豆浆机配有专门打干豆子的杯子，用那个杯子打。不过打出来的颗粒并不是很细腻，只是粗米粉而已。
step4
把打好的米粉放进碗里，蒙上保鲜膜，上锅隔水蒸。我怕不熟，蒸了30分钟。其实用不了那么久。
记得盖上保鲜膜啊，如果有水滴进米粉，蒸出来就成米糊了。
蒸好的米粉，稍微有一些湿润，但还是呈粉粒状的，基本不会粘成团。
step5.
蒸好的米粉，放进炒锅，稍微炒一下，炒干水分，并且把结块的米粉碾碎。
注意火候，一定要小火。必要时锅离火，用余热炒，免得炒糊。
炒好米粉，倒出来，基本上就算完工了。
看看，这样的质地，跟市售米粉有木有差？
放凉后，装瓶子里。
我人生中的第一份米粉，制作完毕！
真的没什么难啊！我大概也就用了一个小时不到吧，还包括给各种用具清洁消毒。只要把握一个中心思想，就是米粉要先弄熟，再弄干，其中的步骤都是可以灵活掌握的。比如可以先把米蒸熟，再炒干，再打成粉，或者先泡透米，再把米炒熟，不用蒸了，再打粉，结果都是一样的。
这个样子的米粉，颗粒还比较粗。不过也有很细腻的粉末，看看玻璃瓶身就知道了。本来很通透的玻璃瓶，变得模糊起来，就是因为沾满了细微的粉末。
给宝宝吃的东西，还是细腻一些的好。于是再把米粉舂一舂，大颗粒舂细些。
猪麻麻牌手工米粉新鲜出炉啦！
顶呱呱啊！
这次做的米粉，里面什么都没添加。很多人都在说，要从含铁米粉开始给宝宝吃起。但我现在给小碚碚加米粉，只是让她尝试一点新食物，并不是要她从米粉里吸收营养。她目前的营养来源，依然全部来自我的nene，米粉只是锻炼她吞咽食物能力的工具而已。而且，进食的量非常少，几粒米吧，相对于每天的奶量来说，几乎可以忽略不计。即使米粉含铁，就她那点鸟食的量，恐怕对身体的好处也是微乎其微的。所以这个阶段吃的米粉，纯米粉就好了。等到该补铁的时候，她能吃的食物种类也肯定多了很多。我们可以从搭配含铁多的食物吃，完全没必要迷信含铁米粉一说。
当然啦，商家总会宣传含铁米粉的重要性，如果超过六个月才开始添加辅食，那么吃含铁米粉，也是好的，因为那时候母乳里的铁已经不够用了，需要额外补充铁。
当天下午，在两顿奶之间，给小碚碚调了一点米糊。我不知道市售的米粉会有多细腻，但自己做的，肯定不会一冲开水就泡开成糊糊。量太少，又不可能放到小奶锅里取煮，于是我就用水泡上一点米粉，放微波炉叮一两分钟。拿出来，就变成糊糊了。
为了让米糊有点小碚碚熟悉的味道，我又挤了点nene进去，调匀，给小碚碚吃。她吃米糊的情况呢，下次我再汇报哈！
吃完米糊的小碚碚，果然是不一样了啊。第二天早上醒来，哟，这是神马状况？
看那无影腿，还在蹬啊蹬！
吃了麻麻牌米糊，力大无穷，睡到横过来有木有！！！
幸好我从来都是把小碚碚的床紧靠着我们的床固定住，她如果翻下小床，就直接掉到大床上，不会伤到。
看，四个半月不到的娃，横躺着，已经比摇床还要长了。
长本事啊长本事！小碚碚一天天长大，一天一个样儿，本事长了不少呢！在介绍下一个本事前，先给关心小碚碚的蜀黍阿姨们，来道小菜吧！
胭脂藕。
颜色是不是很魅惑啊？那红红的东西，是虾米从黄山带回来的特产，杜鹃花蜜饯。我一看就说，这不是叫玫瑰花蜜饯吗，我以前在超市买过。最近看别人的博客，才发现，这是洛神花的花萼做的蜜饯。原来我去茶馆常喝的洛神花茶，花萼是这个样子的啊！这颜色，对得起她那美妙的名字！
这个蜜饯十分甜，空口吃，吃一朵就腻了。我把它们放锅里煮，煮出一碗酸甜的水，再用来浸泡焯过水的藕片。泡上大半天，藕片就变成粉红色，味道也酸酸甜甜，十分开胃。
可惜家里的几个人，要么爱吃纯甜的，要么爱吃咸的，要么爱吃酸的，对酸甜的胭脂藕片，都不感冒。这盘美艳的菜，最后还是我自己消灭了。好吃好吃，没人跟我抢，最好啦！
好，现在来说小碚碚长的另一个本事。
这个本事，在她三个月的时候，就开始长了，那就是——说话。
三个月的宝宝，哪里就能说话呢？但是小碚碚要说，只不过，她用的是自己的语言，我们谁都听不懂的语言。她会发出连贯清晰的音，长长的一串，咿呀咿唔，哎呦啊呀，声音洪亮，声情并茂，手舞足蹈，带有强烈的情绪表达。每次她一说话，我们就在旁边偷听，偷笑。我终于忍不住把她的话录了下来，等她长大了，我要放给她听，并请她翻译一下，她那外星语都说了些什么。
这个周末，又要外出旅游啦，而且还要过夜。带小碚碚外出过夜，我们又将经历人生中的一个第一次。考验来啦！有点小紧张呀……
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