春天吃面有三讲，一要拌着利落，二要吃着口爽，三要醋蒜生香。这回轮老咸汤。去秋腌的老菜缸，攒下陈年老咸汤儿，色重香油样，味道溢辛香。花椒油一炸便停当。除了花椒葱花都不放，拌在面里不颜色只闻香。那才叫干净、利落、棒。