老北京吃春避菜荒，秋腌芥菜有半缸，炒咸菜正好帮春忙。泡好黄豆青豆一同放，水疙瘩切丝儿主菜上。姜丝葱花油锅炝，瘦肉丝少量为提香。一日三餐常摆上，没它还觉少一样。有它干的稀的都相当。