老北京吃秋烀白薯，麦茬白薯塌锅煮。煮到水干白薯熟，汁甜薯烂一锅烀。烀比烤的甜，烀比蒸的黏，甜黏加热乎，早年满街睹。整块半根儿切着卖，买多买少不在乎。盘子秤上分量足，刨花纸一托啃在途。不但不见笑，见了也奔烀白薯。