节气间隔十五天，五天为一候，十五划为三，三候节气特征显。谷雨一候浮萍漂水面，二候布谷叫声喧，三候戴胜鸟催蚕。谷雨前后，扒瓜揇豆，忙着种大田。雨生百谷得谷雨，春夏换季天。   老北京谷雨掰香椿，开水一焯拌凉面，切成碎末摊鸡蛋。辞春迎夏求一鲜。