平常外卖要，过年得开灶。开灶不能菜谱考，年饭家风耀。炖好主菜年肉第一道。年肉怎么炖好，各家有高招。无须老汤老说道，更别比着搁香料，吃的是肉不是料。不失原肉实香最绝妙。