豆腐炸得两面黄，过油泛焦香。做菜素比肉，白菜好搭档。老北京过年炸豆泡儿，一盆又一筐。油盐生抽煮豆泡儿，冠名炸豆腐，撒上香菜美味嚐。闲得慌来碗炸豆腐，实际在吃豆泡汤。