打  瓜

钟源

    农民种什么，大体起决于为吃和为钱。为吃种粮，为钱种经济作物。经济作物比粮食能卖钱。

    夏天常吃的西瓜，就属经济作物。瓜能吃，但主要是卖给有钱人吃的。早年间，农民自己吃不起西瓜，有钱人也不多，所以没多少种西瓜的，更不会有类似北京大兴这样的“西瓜之乡”。现在中国人有钱了，吃西瓜的多了，种西瓜也便成了专业户。

    过去农民也种瓜，但大多种“打瓜”。种打瓜不为吃，为的是卖瓜籽儿，挣钱。所以，到了打瓜地里可以随便吃，但必须吃熟了的、不能糟蹋、吃完了要把瓜籽留下。种瓜的也看瓜，但实际看的不是瓜，而是瓜籽儿。种打瓜的也把熟了的瓜拿到集市上卖，但一般只卖“当时吃”，吃时要吐瓜籽儿，不能把瓜籽咽了或带走。如果想连瓜带籽儿都买回家，也卖，但价钱要贵不少。

    无论从瓜秧还是从瓜的外形来看，打瓜与西瓜都很相象。不种瓜的人很难区别，只有吃了才能分出来。但实际上，除了种的目的不同外，西瓜与打瓜的区别还是很大的。如：西瓜的外形一般比打瓜大（打瓜的瓜王除外）；西瓜的籽儿小，是红的，打瓜的籽儿大，是黑的；西瓜的瓤是红的或黄的，打瓜的瓤除了红黄还有白的；西瓜比打瓜甜，打瓜比西瓜脆；西瓜吃多了上火，打瓜吃了败火……等等。西瓜吃多了怎么会上火？确实上火。西瓜太甜，糖分高，吃多了必然上火。打瓜也甜，但属于微甜带点儿酸，水性也大，吃了确能败火。

    怎么会叫“打瓜”呢？也许与“打瓜”的吃法有关。吃打瓜不用刀切，用手打。先用指甲在瓜上掐一道缝儿，攥起拳头顺着缝儿一捶，瓜就裂了。然后一掰两半儿，用手指挖着吃。这样吃，既不伤瓜籽儿，还便与用手把籽儿抠干净。只有讲卫生的人，才打开后用勺儿崴着吃。

    小的时候，最爱吃的就是打瓜。甜脆，多汁，爽口，不腻。

    打瓜浑身都是宝，种打瓜没糟蹋。瓜瓤儿能吃，瓜籽儿能卖，瓜皮能喂猪造粪。

    前些天，回廊坊与儿孙团聚，说起打瓜与西瓜的不同。并感叹已经三四十年没吃过打瓜了。不料打瓜刚熟，长子张维就打来电话，一买就是200斤，请我回家吃打瓜。一下子买这么多，是不是想把瓜籽儿留住，明年儿媳静茹要自己种？

    等疱疹一好，就驱车故里。人老了天气还热，免疫力低下，耳后和脖子上长了疱疹。疱疹病毒亲和神经，弄得头和脖子一剜一剜地疼。每天除了打针吃药，还要去烤激光。完全治好需要两三个星期的过程，真该好好败败火了。

    打瓜，不但印记着故乡与童年，还甜蜜着天伦与亲情……

打瓜地

打瓜

收打瓜

湿的打瓜籽儿

晒干上市的打瓜籽儿