时令过了清明节，便是真正的春天了。春天是家乡槐树花盛开的时节，那花儿晶莹如玉，洁白如雪，清香宜人。在那扑鼻香甜的诱惑下，它招来了彩蝶翩翩，蜜蜂嘤嘤，也勾着人们的魂。
古人李时珍在《本草纲目》中载：“刺槐，中原盛之，其花色白香腻，性稳微寒，可食亦入药。”说的就是槐树花。我不知道槐花能治什么病，只知道槐花能吃。小时候家里还很穷，我们厂里人下人常把槐树花、榆钱和野菜当甜食吃。每当春天槐树花正开时，我和几个小伙伴就钻进村外的槐树林，那一嘟噜一嘟噜地槐花缀满枝头。胆大的孩子猴子似的爬到树上摘槐花，树枝随着人的身体摇晃着，不一会，一串串的槐花就落满了一地。我的胆儿小，不敢上树，就用绑着钩子的长竹竿，将槐树枝弯下来，站在地上摘，不大工夫就摘满了篮子。
家乡人能用槐花做出好几种食物。捏槐花疙瘩，蒸槐花菜，炸槐花丸子，包槐花饺子、包子，做槐花饼。那时，我家常吃的是蒸槐花菜。母亲做最好吃的是槐花饺子，先把槐花用汆去青气，然后拧干，再将槐花与葱、姜等调料放在一起拌成馅。她手巧如蝶，左右翻飞，只一会儿便包出一筐小巧玲珑的槐花饺子。锅里的水沸腾了，就小心翼翼地将那些饺子放入锅中，轻轻推搅，几个回合后，熟透的饺子便纷纷浮出了水面，捞到碗里，迫不及待地咬上一口，一股花香带着丝丝甜味儿直入口中，顿时感到齿颊生香，连声喊道：“好吃！好吃！”
槐花菜，槐花馍，没有槐花不能活。的确是这样。旧社会槐树是穷人的树，它用自己的花果不知救过多少穷人的性命。可以说，槐树花便是乡下穷人生存的希望。在那灾荒年代，如果能吃上一顿槐花饺子，那高兴劲儿别提了，真像过年似的。我母亲虽已故去，但每到槐花盛开时，我就想起我那含辛茹苦把我抚养成人的母亲和饺子。
“鸡鸭鱼虾，不如槐花疙瘩。”如今，都市里将槐花野菜上了高档筵席的菜单。过去农家荒年果腹的槐花，摇身一变，成了人们饫甘餍肥之后争相品尝的美食佳肴。而从那个年代过来的人来说，每到春天的时候，相信那一树树洁白无暇的槐树花一定能勾起他们内心的许多思绪来。
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(2012-05-03 13:17:01) 
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