这是《朝阳下的向日葵》中的文章节选，在我的记忆中，大清国人口最多的一个县-合肥的年味最浓，这也是多少年文化的积累了，把这段文章登载出来，祝福天下博友过一个开开心心的春节。

合肥人的三十团圆饭是在中午吃的,而且家家户户都抢着吃的早,生怕落到最后了,合肥年饭当中不能吃鱼，但不能没有鱼，鱼要留到年初一。

中午家家户户都要炸园子，有挂面的，和糯米的，楼道里面都是油炸的香味，糯米圆子做法如下：要想圆子做的不趴、有形，就得用蒸锅把糯米蒸熟。然后趁热倒进一个大盆中，放入剁碎的葱、姜、青蒜、肉（可根据个人口味调节），另外再放入调料盐、味精之后拌匀即可下锅炸了。

"爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。"在吃年饭之前，要放鞭炮，表示哪家开始吃饭了，合肥人吃得早，所以到4-5点就吃完了。

合肥的鞭炮最浓，《合肥县志》所云：“合肥名门望族较多，送旧迎新常以鞭炮为甚，就是城邑乡村也不绝于耳，新年一过，地面上炮花纸屑有如地毯也。”是全国数一数二密度大的城市，因为合肥本地人家都晓得，如果不放炮，一年的晦气就不会跑掉。炮分开门炮和关门炮，关门炮一般都在12点之后，开门炮要早，基本在4-5点，所以合肥的除夕夜是最热闹的，没有间断的时刻，整个夜都被炮竹声音给淹没了。

合肥人大部分家里过年都贴春联,都做圆子,包鸡蛋饺...年30晚上烧纸,1977年之前的年三十，所有的商店都关门了，你要想买东西，就要等到初5之后，所以年三十要在合肥下馆子，都没有办法，合肥人倒吃家家户户都有咸鸡、咸鱼、咸鸭、咸肉，比较普遍的菜有：炸带鱼、香肠片、皮蛋、海蜇皮、花生米、咸鸡、咸鸭、咸肉、红烧草鱼、千张素鸡、红烧肉、青菜、葡萄鱼、怀胎鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭...

年初一，去拜年，第一句，“新年好”代替了“格吃过了？”，说话喜欢加一个头“大过年的”，结尾喜欢用：“你讲格对”，问话喜欢用：“洪个？”，最多对新衣服的评价：“格苕道？”。对于菜的评价：“小炒菜格鲜，好吃不好吃？”，对于人的评价：“这人真得味，不顶龙”，对于事情的认知：“好讲，好讲”，对于恋爱的看法：“识路子，数电线竿子。”，对于婚姻的判断“什么时候办事？格般配？”。对于虾门（孩子）“呀来，好好学，不要痞，麻个考大学”，对朋友“够种”，喝酒必要客人“喝好”，这“好”就是醉的意思。所以，不醉就是没“喝好”。“灌醉倒”就是要放倒一两个，合肥人（包括穷人）待客必是大碗大盘，装足盛满，摆满一桌，盘上摞盘。倒吃小菜要有肥西老母子汤，炒小鸡，炒鳝夹、炒肉丝、油炸花生米、咸鸭蒸千张、咸鸭爪子炖黄豆、清蒸白丝鱼、咸鱼烧鳝节、油炸狮子头烧肉、白干烧肉、蒸鸡蛋、卤蹄膀、红烧大肠头、蚕豆米炒猪肝、三鲜锅巴、清蒸汪丫鱼、红烧扒皮鱼、香菜生仁、棕香排骨、三河小炒、三河醉香鸭、脆皮鲜奶、符离集烧鸡、问政笋、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽...真是第个又不错，那个又得味。