记得很小的时候，特别羡慕那些坐在饭桌上一口酒、一口菜、谈天说地、划拳猜令的食客们。因为那年代平常只有在当地数一数二的头面人物才有资格享受的奢侈。能喝到酒，那是身份、地位的象征。那时的酒不是你有钱就能买得到的，属计划供应商品。寻常百姓之家只有等到过春节那一天，才能品尝少的可怜的按家发票买到的散白酒，当然得在留足一年之中来客、子女婚嫁、盖房搭屋等办事必用之外的一小部分。更能显出酒的珍贵和饮酒者的高贵。
参加工作后，经常光顾我们商店的老孙头，人称“二武松”，就因为他好喝酒，所以自愿承包了商店的全部脏累的杂活，从不要一分工钱，只要能赏点酒喝就行。后来听以前的同事说他就这样一直延续到白酒敞开供应。
随着人们生活水平的不断提高，白酒供应品种日益增多，以前按级别供应的名牌酒也大量进入市场，极大地满足了人们会朋聚友、接风饯行、贺吉志喜和谴忧排愁的需求。
酒做为一种精神载体，在特定的场合和人群，能把人的精神、心灵、感情酣畅淋漓地表现出来，可见酒文化和它所具有的特别功能是其他任何东西都无法替代的。
人是有七情六欲的感情动物。人的感情需要宣泄、释放。
酒的刺激、兴奋、麻醉功能恰好迎合人的种种忧伤郁闷、慷慨激昂、兴奋激动和别离思念心情。
古往今来，多少文人骚客挥毫撒墨，写下赞酒诗句。
“人生得意须尽欢，莫使金撙空对月”
“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”
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