2009年7月16日星期四 天气：晴

洋葱青椒等一些营养丰富的青菜往往不能得到小朋友们的喜爱，尤其是洋葱，每次我家做洋葱炒鸡蛋，桐桐总是在盘子里扒拉鸡蛋吃，洋葱是一口不动，我以为是没有炒熟透，有些辣味，下一次做的时候会特意多炒一会，可是她依然对洋葱不理不采，真是没办法。

有一次，我做了牛肉芹菜粥，一向不喜欢芹菜的桐桐竟然非常的喜欢吃我做的粥，在此启发下，我决定做洋葱鸡蛋粥试一下，我把洋葱切成丁，等皱熬好下下洋葱接着熬，多熬一会，以免有辣味，等快好的时候，把鸡蛋倒入锅中，不停搅动，让鸡蛋成为蛋花，最后放点盐，味精就OK了，桐桐说味道好极了，吃了整整一大碗，不用再吃其他的菜，早餐简单但营养丰富。

有了此基础，我又一次突发奇想，做洋葱鸡蛋饼。让孩子参与到烹饪食物当中来，对提升孩子的食欲也是有良好的帮助的，所以我邀请桐桐和我一起做洋葱鸡蛋饼。我们先用鸡蛋和水把面和成面糊，在把洋葱切成丁，妈妈把洋葱炒了下，要不饼熟的太快洋葱没熟透会有辣味的。然后把炒好的洋葱倒到面糊里搅拌均匀，就可以烙饼了。非常遗憾的是，桐桐妈妈厨艺不佳，饼怎么也翻不过来，导致一面熟一面生，没办法，只好把它做成炒饼了，妈妈的炒饼也得到了宝宝的充分赞扬。看到宝宝吃的很香的样子，妈妈很高兴。

洋葱（白皮）营养分析：(来源于网络）         

1．  洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

2．  洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

3．  洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

4．  洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

5．  洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

6．  洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

7．  洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

8．  洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。