像所有的机器都需要加油起到保养作用一样，我们的身体也需要不断补充养分。我们的身体从日常饮食中获得营养，这些养分以各种各样的形式存在，如矿物质、维他命、碳水化合物、酶、水、氨基酸和脂类，这些物质为身体提供了正常运转的必需营养。身体的各个系统对各类营养的需求量各不相同。从大脑思维活动到疾病的预防，人体处处需要营养。如果没有营养，生命就无法维持。
维他命也是维持生命的营养之一。维他命并不单独作业，而是与其它维他命或营养素相互联合一起工作。它们的合作使身体达到平衡，当两种或更多的维他命协同工作时，就能使功效更为明显。一种维他命的含量过剩或不足将会削弱其它营养和维他命在身体里的作用。
如何纠正身体中某种维他命的不足确实是个很重要的问题，如大量摄取单一种类的维他命，将会给人体带来副作用。例如，生物黄酮类能防止瘀血或牙龈出血，但生物黄酮素必须与维他命C一起联合使用才能发挥最大的功效，所以，如果要纠正生物黄酮素的不足，则也必须增加维他命C的摄取。
显然，摄取均衡的维他命不是那么简单的事。尽管身体自身有能力来制造一部分人体必需的维他命，但另一部分则需由我们日常饮食中补给。但问题就在于：我们如何补足这些维他命，从日常的饮食中摄取维他命是最理想的。因为在完整的植物中，维他命和其它一些营养素是连接在一起的。然而，现代的环境充满着化学物、污染物和缺乏营养的快餐，想从我们的食物中获取所有的维他命已经不像以往那么容易。此外，烹饪的方法往往耗损掉食物中很多的营养素，所以我们无法从食物中得到人体所需的所有维他命。
有些人认为，合成维他命可以取代完整食品并能提供给身体适当的营养。然而合成维他命并不能，也不应当被用来取代完整的食品。但媒体的宣传及各种食品店的推崇使得合成维他命被误认为是可以完全维持身体健康的。其实，人们所不了解的是摄取单一合成维他命绝对没有摄取食物中的维他命有效。经过化学合成的维他命不可能和自然完整的维他命具有同样的功效，因为由化学合成所制造出来的维他命是和其它营养素及其它维他命分离开来的。单一或合成的维他命由于已没有自然维他命原本与其它营养素的相互协同作用，所以，它们无法产生与天然维生素一样的功效。这种单一维他命的不协调性经常被大家所忽视，人们天真地以为，大量服用各种合成维他命补充品必然只会有好的结果。然而，研究结果并非如此。
英国健康部门的研究结果指出，如果过量摄入维他命A对身体是有害的。因此，建议怀孕或想要怀孕的妇女，不可过量服用维他命A，并且避免食用动物的肝脏。相反的，从食物中摄取维他命D对身体却不会造成任何影响，但如果食用过量的维他命D丸，人体就会因此吸收过量的钙，从而会导致血钙高和软组织钙化，对肾脏及心血管系统造成损伤。
英国健康部门委员会发表的关于“食物、消费品和环境中化学物质的毒性”报告中对人们过量服用维他命B6表示关注。维他命B6又名吡哆酚，人们经常为了治疗经前紧张、过敏、痤疮、机能过度亢进、忧郁症而大量服用它。但是，大于50毫克的维他命B6就会对人体的神经系统有副作用，其症状包括手脚发麻及肌肉无力。
甚至一次服用超过500毫克的维他命C也是有毒的。索乐.罕得医生的报告中指出，上述用量的维他命C会增加肾结石、痛风的发病机率，并导致皮肤静脉蛛网化的形成。而且，长期服用维他命C的人一旦突然停止服用就可能患坏血症。维他命C还会导致腹泻、小腹痉挛，甚至会使一些试验结果产生差异。
这些结果显示，很多人误以为好的东西并不一定就是好的，有时会带来相反的结果。维他命丸不能作为人体唯一的营养源。当维他命从它的自然状态中被提炼出来时，它原有的平衡不见了，原本的功能也就被改变了。由于无法在快饮急食中获取人体所需要的所有维他命，人们往往吃一些合成药片以求健康。但事实表明，完整性浓缩食品才是人们达到健康的最佳选择，因为这些食品并不是维他命的浓缩，而是完整性植物的浓缩。
研究表明，天然维他命和其它营养素或其它维他命结合在一起时，要比合成的维他命易为人体所吸收。分子专家Abram Hoffer博士指出：“食物中的各种元素或成分在自然界中不是单独的存在。自然界中不存在纯粹完完全全的蛋白质、脂肪或是碳水化合物。它们的分子以三面立体的复杂形式混合交杂在一起——像维他命、矿物质也都不单一的存在，而是复杂地组合在一起的。基于此宗旨，营养免疫学的产品都是未经化学萃取的纯天然植物食品，易于人体吸收，并提供人体天然的维他命及其它营养素。
尽管现代的食物存在着许多缺点，但我们仍要尽可能的吃一些营养均衡的食品，也要保持适当的运动。食用完整性植物食品可以加强您身体的功能和健康。基本来说药片不能对我们身体起到主导作用，但我们自己完全有能力通过食用完整营养食品与加强锻炼，来提高自身的身体素质。”