《黄帝内经》提出药疗不如食疗，救治于后，不若摄养于先。

“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本。地产五谷，人有五脏，中医认为五谷可养五脏。小米养脾、大米养肺、小麦养心、大豆养肾、高粱养肝。人体是一个有机体，任何一个器官有了毛病，就会累及其他器官。只有五官都健康，人体才健康。

　　1、小米养脾：小米是五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。滋补吃法：熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。小米粥有“代参汤”之美称。另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。

　　2、大米润肺：大米包括稻米、薏米等，具有滋阴润肺的作用，也兼有补脾，和胃的功效。滋补吃法：有肺热、咳嗽等症状时，可以喝一些大米熬煮的米汤。

　　3、小麦养心：小麦都是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神、除烦去燥，利小便。滋补吃法：取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪;女性的更年期综合征、自汗盗汗时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。进食全麦还可降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

　　4、大豆养肾：大豆中的黑豆是肾之谷。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水，消肿下气，治风热而活血解毒。”中医认为它还具有补肾强身、解毒、润肤，乌发明目的功效，特别适合肾虚者。对水肿，风毒，眩晕，脚气，黄疸浮肿等有食疗效果。滋补吃法：做黑豆浆，或者煮黑豆粥。

　　5、高粱养肝：高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃，补气健脾，止泻的作用，滋补吃法：把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间，会有食疗效果。