今天是农历二月初二，俗称“二月二，龙抬头”，是中国传统节日中比较重要的节日之一。全国各地庆祝“二月二”的方式不尽相同，关中人独有的庆祝方式便是“二月二，炒豆豆”，俗称“bie（别）蝎子”。关中方言里的“bie”普通话的意思是“蹦”，如，普通话中的“蹦蹦跳跳”，关中话就说成“bie bie跳跳”。那么炒豆豆和“bie蝎子”之间又有什么联系呢？

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        大家知道，动物冬眠也叫“冬蜇”，每到时令进入冬季，室外温度接近零度时，蛇、蚯蚓、青蛙、蝎子等常见的冬眠动物，便开始进入了不吃、不喝、不动的冬眠状态，这便是“入蛰”，意思是冬眠动物进入了蛰伏的状态。直到来年初春，天气逐渐变暖，气温日渐回升，冬眠的动物们就好像被隆隆的春雷声从睡梦中惊醒了一般，开始苏醒，所以农历24节气中的第三个节气就叫作“惊蛰”，意思是惊醒了蜇伏的冬眠动物，而“惊蛰”节气恰好在农历二月初二前后。

        显然，关中风俗中的炒豆豆意在通过人们爆炒豆豆的动作来加速冬眠动物的苏醒，希望节气早日进入春回大地，万物苏醒的季节。因为炒豆豆时，玉米粒受热后在锅中bie来bie去，跳琮跳去，故被形象地称为“bie（别）蝎子”。

        “二月二炒豆豆，六月六，炒馍豆”，二月二这一天，主要炒的是玉米豆和黄豆，以玉米豆为主，六月六这一天才炒馍豆豆，这可能和过去小麦面比较缺少有关。

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        炒玉米豆时，为了保证玉米粒着火均匀，避免出现皮焦里生或炒好的豆豆不酥不脆等现象，人们必须提前在渭河滩揽回适量非常干净、没有掺杂土、杂质的细沙子。炒豆豆前，先把沙子在锅中炒热，然后再倒入玉米粒或黄豆。玉米和黄豆炒熟后，用筛子过滤掉沙子，豆豆就算炒成了。这样炒出来的豆豆表面金黄，皮酥里脆，入口即化，是深受大家，尤其是小朋友的喜爱的一种食品，而小朋友的加入无疑大大渲染了节日的热闹气氛。

       还有一种炒豆豆的方法就是现在几近失传的爆米花。以前每到二月二的前几天，农村的街道上，城里的大街小巷都会时不时的传来“澎、澎、澎”的爆米花声，每个爆米花机器前都会无一例外地围满了小朋友们。他们或一手端着母亲给他们准备好的一茶缸玉米，一手拿着两毛钱，排队等候爆米花。有的则兴高采烈地端着刚刚爆好、还冒着热气的玉米花，时不时用小手抓一把，塞在嘴里，津津有味地吃着。更有许多小朋友等候着当爆米花机器发出“嘭”的一声响后，争先恐后地抢拾飞出承接爆米花袋子以外的零星米花，那场面真是好笑极了，热闹极了。

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         二月二，龙抬头，无疑是人们对新的一年风调雨顺的热切企盼，是对春回大地，万物苏醒，五谷丰登美好生活的无比向往。