又要出门了,提前拜年,把以前的一篇文章拿出来与大家共享吧.

    北方人爱吃饺子，说是“好吃不如饺子，舒服不如倒着”。

　　当年我曾在极北的地方务农，一次春节，老乡请我去吃饺子。饺子是酸菜馅的，拌以少量的肥肉丁，因为油水小、略带着一点苦味，当地叫作“酸菜篓”，实在不算好吃。但坐在热炕头上，喝着当地土产的高粱酒，我还是感受到了所谓“饺子就酒，越喝越有”的惬意。

　　后来在河北的农村里吃过一年派饭。有一位独身的老爷子，竟然让我一天里吃了三顿饺子，都是一个丸的羊肉馅，香得叫人咬舌头。吃派饭是不许喝酒的，但那一日三餐的饺子已经使我感动，让我体味到燕赵热情豪放的古老民风。

　　对于北方人，饺子是美食，也是待客的华宴。

　　南方人喜欢吃鸡。南方的习俗常有古风，这吃鸡也比吃饺子的历史要悠久得多。孟浩然诗中有“故人具鸡黍，邀我至田家”的句子，以炖鸡和黄米饭待客，就算颇为讲究了。现在的情况还没有完全改变，在南方较为淳朴的农村作客，热情的主人总是要为你杀只鸡，就如同北方的大娘想方设法也得给你包一顿饺子。

　　但是鸡与饺子毕竟只是普通人的华宴，对于豪吃者就未免显得单薄，于是又有了更隆重的方式，有了威虎山上的百鸡宴，有了在西安称绝的饺子宴。

　　早就怀疑座山雕的祖籍本来在南方，因为在当时，一般北方人大概很难对吃鸡有那样深厚的感情。用一百家的鸡来煎、炒、烹、炸，场面肯定蔚为壮观。但威虎山所在的老林，正是盛产熊掌、犴鼻、鹿筋、飞龙，乃至蘑菇、山菜的地方，除夕兼生日宴会为什么反而只是刻意追求普通人家的美味呢？

　　有过一则笑话：一个爱吹牛的乡下人对伙伴们夸口，说自己在京师吃过十两银子一碗的菜。朴实的伙伴信以为真，就好奇地问那碗菜里究竟放了什么好东西，夸口者一时语塞，半响才说：……尽是油哇！

　　这个笑话同姜昆的人民大会堂里“猪肉炖粉条子可劲糟（音ｚàｏ）”很有些异曲同工之妙。但幽默之外，又含着几分苦涩－－长年不见油水的乡下人确实有着那样一个梦：在自己的菜碗里有了那么多的油。

　　又有过一则传说：李自成本来命中注定应该坐十八年的江山，但他进了北京城，以为可以万事遂心，就每天都吃最喜欢吃的饺子。但饺子是过年吃的东西，所以李自成只吃了十八天的饺子，无形中过十八年，江山也就不再归其所有了。

　　这个传说蕴涵着某种深沉的辛酸。李自成，或者说是编造这一传说的农民们也有过一个梦，希望天天能吃上饺子，象过年一样。但要实现如此“奢侈”的梦想，所遭到的报应真是残酷。座山雕排百鸡宴，大概也是要实现一个童年的梦。他也遭到了残酷的报应，山毁人亡了。

　　我爱吃饺子，但还没能有幸吃到西安的饺子宴。从电视画面中见过一次，对那种表面的荣华气派说不出是不屑还是向往。开始以为把各种山珍海味硬要剁碎混杂了包在一个面皮里，这种伟大的想象本身未免太缺乏想象力。后来才顿悟，这饺子的筵席本来就是无数人多少年来的梦，因为华宴的华宴才正合我们成语所说的“锦上添花”。我倒是真诚地希望，这个梦的实现，不要遭到什么报应。