在重庆的最后半天时间留给了大足石刻，它也是世界遗产，但在“文化”的名字之下。

      大足石刻，有广义和狭义之分。广义的部分分布在五座山峰间；狭义的部分，也是最精致的部分，集中于北山和宝顶山。由于时间关系，我只去了宝顶山的石刻区。

      宝顶山摩崖造像始凿于南宋年间，四周山岩上遍刻佛像，由以圣寿寺为中心的大佛湾、小佛湾造像为精彩。佛像石刻分布在东、南、北三面山岩上，巨型雕刻共计360余幅。

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      大佛湾位于圣寿寺左下一个形似“Ｕ”字形的山湾，崖面长约500米，依次刻护法神像、六道轮回图、广大宝楼阁、华严三圣、千手观音、佛传故事、释迦涅磐圣迹图、九龙浴太子、孔雀明王经变相、毗卢洞、父母恩重经变相、雷音图、大方便佛报恩经变相、观无量寿佛经变相、六耗图、地狱变相、柳本尊行化图、十大明王、牧牛图、圆觉洞、柳本尊正觉像等。

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      小佛湾位于圣寿寺右侧，坐南面北，主要建筑为一座石砌的坛台。坛台上用条石砌成石壁、石室，其上遍刻佛、菩萨像，主要有祖师法身经目塔、七佛龛壁、报恩经变洞、殿堂月轮佛龛及十恶罪报图、毗卢庵洞、华严三圣洞、灌顶井龛等。

      这些石刻，不但形神兼备，而且色彩艳丽，故事性极强，极具寓教于乐之功效，通篇表达了劝人弃恶扬善的主题。报应说与轮回观，是宗教劝导人们不作恶事从善如流的威慑力所在。我对宗教没有想法，但也在尊重的同时，认为人需要敬畏心与做人的原则底线，这是保有善良的基础吧。

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      宝顶大佛湾处有川东古刹圣寿寺，创建于南宋。庙宇巍峨，雕梁满目，坐落于势峻秀、环境幽雅的林木之中。寺侧南岩为万岁楼，这是一座造型别致的二层飞檐翘角楼阁。本来这里有免费的讲解，但那种视我们为无物照本宣科的宣讲着实无法接受，同行人提了两句意见后，讲解员干脆将我们遗弃。善哉，阿弥陀佛！

（部分资料引自“百度百科”）

【大足石刻背景】

      大足石刻是重庆市大足县境内主要表现为摩崖造像的石窟艺术的总称。大足县是重庆市所辖郊县，始建于唐乾元元年（758年），以“大丰大足”而得名，是驰名中外的“石刻之乡”、“五金之乡”，全国首批甲级开放县，国家确定的长江三峡旅游县的起点，全国生态农业先进县，重庆市对外开放的重要窗口。大足县历史悠久，人文景观、旅游资源非常丰富。县境内石刻造像星罗棋布，公布为文物保护单位的摩崖造像多达75处，雕像5万余身，铭文10万余字。其中全国重点文物保护单位6处，1999年12月1日在摩洛哥历史文化名城马拉喀什举行的联合国教科文组织世界遗产委员会第23届会议上表决通过，将大足石刻中的北山、宝顶山、南山、石篆山、石门山五处摩崖造像，正式列入世界文化遗产，进入《世界遗产名录》的神圣殿堂。

（转自：http://baike.baidu.com/view/7444.htm，百度百科）

      我不是一个美食者，食物对我来说，除了一点点口舌之欲的满足外，就只是生命的需要。所以，更多时候，干净与顺口的要求胜过了美味的满足。

      印象中，重庆的食物不光辣而且麻，当年买菜时总遇到花椒摊。对重庆菜记忆最深的，是那小盆装的红彤彤的毛血旺，爽口的自制泡菜，还有那做榨菜原料的菜头。

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      这一次，也没少品尝重庆美食，上到星级酒店，下到街边摊档。但印象最深的还是乌江鱼和大足县的刘三姐鲫鱼。话说大足有三宝，一是石刻，二是龙水刀，剩下的就是“邮亭鲫鱼”。不过，鲫鱼好吃，就是刺多，吃起来还要有些方法并多几分小心。

      在重庆，据说最好的菜都在“民间”，比如江边、山坡的摊档里，或许这是重庆菜以“江湖菜”闻名的缘故？

【重庆美食背景】

      重庆菜属四川菜系,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有代表性的名菜。鱼香肉丝酸甜适中，香气浓郁。其原料不外乎醋、糖、泡姜、泡椒和葱粒，虽然简单，但要合理搭配，做出正宗的鱼香肉丝还真不易。我到很多家餐馆都点过这道菜，但非酸即甜，倒人胃口。所以你要考验馆子里师傅的手艺，不必吃别的菜，叫份鱼香肉丝尝尝就能看出这位师傅的基本功。另外在川菜中肉丝、肉片炒之前一定要加入芡粉，这样肉炒出来才够嫩。回锅肉是半肥半瘦的猪肉煮熟后切片炒成（如不煮而生炒就成了盐煎肉），炒回锅肉的关键之一是火候：爆油时要恰到好处才油而不腻，否则火候不到则油，火候过头则干硬；关键之二是，要是豆瓣酱酱香扑鼻，你就成功了一半。重庆人炒回锅肉一般用郫县豆瓣，略咸。我喜用妈妈亲手做的黄豆瓣酱，好吃极了！关键之三是起锅前别忘放糖，很多人都忽略了这一着，结果少了一味。正宗的回锅肉会让人长久难以忘却！

　　重庆最富胜名的就要数火锅，据说火锅起源因于潮冷的冬季气侯和重庆人爽快率直的性格。从今天街头鳞次栉比的火锅店可以看出火锅市场的兴旺。重庆火锅主要分为红汤和清汤两种，红汤以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。外地人在重庆喜欢吃鸳鸯火锅，要是吃红汤抵挡不了，马上请清汤救驾。本地人的最爱大概要算街边的小火锅（又称麻辣烫）了，而三拖一是这种火锅的代表。所谓三拖一，就是荤菜三元（个别菜除外），素菜一元。一顿下来，每人只须十来元就能酒足饭饱，真是经济又实惠。近来火锅行业竞争激烈，又出现了二拖一。不过，一分价钱一分货，也别太贪便宜。

　　重庆火锅取材相当广泛，荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产，而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。至于油碟，重庆人喜用麻油拌蒜泥，一来清热降火，二来调味润滑，于是吃起更加回味悠长。记得我读大学时有位来自江苏的同学，一日初尝火锅，立刻被辣得语不成句：“好辣呀，好辣呀......辣死了......好好吃哟！......我还要吃......",可见火锅的魅力无穷。这不，前两天他还打电话给我让我寄几袋火锅底料去。在重庆吃火锅是不分季节的。冬天吃火锅是名正言顺，但夏天火锅的生意更火爆。在三伏天，临街露天而坐，赤裸上身（仅限男性），锅中汁水翻滚，桌上热气蒸腾，吃得汗流浃背，同时谈笑风生，席间觥筹交错，一杯冰啤下肚，畅快淋漓之极！而这也成了远近闻名的夏季重庆街头一景，连我在中甸的永生饭店遇到的老外都知道。

　　和成都的火锅相比，重庆火锅更有阳刚之气。如果重庆火锅是“大江东去”，那么成都火锅就是“小桥流水”。成都人吃火锅原料很精细；重庆人没有如此讲究，猪、牛肉都是大张的薄片，白菜用手撕成整张，鳝鱼根本不要洗，连着血水就倒进锅里。近来重庆的老灶火锅重新出现，土灶加粗瓷大碗，更显豪放！

（转自：去重庆旅游网，http://www.qcq.cc/XinDongFang/Class71/2191.html）