茶文化的发源地雅安

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雅安距成都仅115公里,素有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称。境内自然资源丰富,山地占94%,有“雨城”、“天漏”之称。雅安历史悠久,先秦时代就已纳入中央政府管辖,两汉文化历史底蕴丰厚,近代更留下了“翼王悲剧地、红军胜利场”的史迹。原为西康省省会,1953年随西康撤省并入四川,设雅安地区,2000年撤地设市。这里是盆地向高原过度的生态阶梯。
1869年,名叫阿尔芒·戴维的法国人在夹金山山麓的雅安邓池沟教堂附近发现“一个可爱的物种”、“一个最不可思议的动物”大熊猫,使大熊猫这个从冰川时代存留下来的活化石走出雅安,走向世界。雅安是世界茶文化、茶栽培的发源地,是全世界最早有人工栽培茶树的地区,且拥有世界上最大规模的野生桂花林,也是国内最佳红叶观赏区之一。有雅雨、雅鱼、雅女“雅安三绝”美誉。
2000多年前,荥经已有砂器生产,荥经砂器制作工艺至今依然沿袭春秋时期的工艺,相传几千年的原始工艺,使荥经砂器形成了红色、银灰色、黑色为主的单色砂器,且以砂锅、砂罐等生活器皿为主。
雅安南路边茶制作技艺,唐宋时就开始传承,形成一套独具特色的制作技艺和标准。技艺主要分为采割、初制、成品茶加工三个部分。一些工艺被完整保留下来,进行了改良完善,但很多手工操作的工具和用具正在消失、变异,能操作使用的人也越来越少。
蒙山茶品种较多,各种茶的制作工艺也不尽相同,蒙山茶传统制作的主要器具包括:柴火灶,以草木薪作为燃料;烘(炒)锅,以铁锅最适宜;树枝,用于在热锅中翻炒青叶(新鲜的茶叶);背篼、篾簸,制茶基本工具;白蜡,用于润滑锅;木炭,烘干成品;草纸、麻绳,用于包装成品。
绿林派武术起源于冷兵器时代末期清光绪年间的四川青城赵公山。初以农民起义形式创派,融合传统武术南北二派之长,受中国侠文化思想影响甚大,又涵盖儒,释,道等传统文化思想特点,集技击、养生、修身、演练于一体,尤以南派手法见长,在四川武术界享有“绿林小手”的盛名。
茶文化的发源地,世界茶文化圣山蒙顶山。公元前53年,蜀农吴理真在蒙顶山首开人工植茶先河,被称为“茶祖”,公元742年,蒙顶山茶列为中央朝廷祭天祀祖的专用贡茶,直至公元1911年,长达1169年。雅安是南路边茶茶马古道的起始地,佛经“蒙山施食仪规”供佛用,“蒙山雀舌茶”皆源于此;源于宋代的龙行十八式茶技和“蒙顶山派”茶道、茶艺、茶烹饪、茶文化蜚声海外。
中国黑茶的原产地就是雅安,藏茶是藏区民间对原产地雅安生产的销往藏区、边区茶叶的称谓之一。雅安黑茶是一种后发酵的紧压茶,也是在制作过程中与其他紧压茶最大的不同之处。制作过程分为粗制:杀青、蒸揉、沤堆(发酵)、干燥四道工序。精制:除杂、整形、拼配、冲包和成品包装过程。黑茶以小叶茶为原料,普洱茶以高山大叶茶为原料。
雅安是新兴旅游城市,是四川旅游西环线和香格里拉环线上的客源枢纽,以雅州廊桥、雅安大桥、青衣江大桥等为代表的十余座造型独特、古朴典雅的桥梁将南北城区连成一片;沿江分布的以不同主题建设的城市休闲公园,树木葱笼,自然巧妙而又不失深邃厚重。青山环抱、满目苍翠、清江碧水的青衣江等四条江河穿流于城区,城在山中,路在绿中,人在花中的雨城,使人倍感惬意舒适。
旅游地有汉高颐阙、白马泉、碧峰峡、蒙山风景区、唐代摩崖造像、严道古城遗址、富林文化遗址、安顺场渡口、田湾河、汉樊敏碑阙、飞仙关、蜂桶寨自然保护区、大板桥风景区、上里古镇、周公山温泉、宝兴邓池沟熊猫故乡、九襄古镇、牛背山、大渡河峡谷等。
蒙顶山横亘于名山县城西北侧,山势北高南低,呈东北至西南带状分布,延伸至雅安境内。山体长约10公里,宽约4公里。蒙顶五峰环列,状若莲花,最高峰上清峰,海拔1456米。特产蒙山茶:甘露、黄牙、石花、毛峰、碧潭飘雪。
碧峰峡位于雅安市北8公里,景区为两条峡谷,左峡长7公里,右峡长6公里,呈“V”字形,宽30至70米,海拔700至1971米,峡壁相对高度100至200米。植被、峡景和瀑布是碧峰峡景区的鲜明特色,峡内林木葱郁,苍翠欲滴,峰峦叠嶂,崖壑峥嵘。
黄龙湖位于陇西河中游,紧邻碧峰峡,雅上公路沿湖蜿蜒。此地古有黄龙庙,20世纪70年代水库建成,黄龙老街被淹于湖底。黄龙湖周围山峦起伏,湖呈带状,蜿蜒长约3公里,水面20万平方米。湖岸杉林茂密、翠竹青青,少许农舍掩映其间,雨过天晴时,远山云雾缭绕,湖面薄雾中轻舟荡洋,犹如仙境。从黄龙湖东侧进入山谷,沿途山峰对峙,蒙顶山峰峦尽收眼底,在山谷较平坦的地方,农田茶园和农舍掩映在树木竹林间,置身其中,恍如世外桃源。
红豆相思谷位于雨城区北部碧峰峡镇后盐村境内,有千佛岩摩崖造像、千年红豆树等主要景点。千佛岩摩崖造像又名千佛岩,创于唐,镌于明嘉靖壬寅(1542年)至庚申(1560年),分布于长30米,宽3.5米的岩壁上。共13龛,369尊佛像。龛顶以拱形为主,间以屋形、帷形。佛像神态各异,栩栩如生,发式呈螺旋状,面部丰满慈祥,或双手合十,或一手上举,或袒胸露臂,或赤足盘腿,堪称摩崖造像珍品。千年红豆树距千佛岩约1公里,像一把绿色的大伞撑在茂林之上,树高约31米,胸径2.6米,冠幅直径约30米,树龄已一千四百多年,至今兀然挺立,生长茂盛,甚为罕见。
上里镇位于雨城区北部,距城区27公里,是历史文化名镇,四川省“十大古镇”之一。初名“罗绳”,是历史上南方丝绸之路临邛古道进入雅安的重要驿站,是唐蕃古道上的重要边茶关隘和茶马司所在地,因场镇内有韩、杨、陈、许、张(韩家银子-钱、杨家顶子-官、陈家谷子-田、许家女子-靓、张家锭子-斗)五大家族居住在此,故俗称“五家口”。
安顺场古镇位于石棉县城西北11松林河与大渡河交汇处,古名“紫打地”,是个彝、藏、汉的民族乡,1863年5月太平天国翼王石达开在此全军覆灭,1935年5月红军在此取得强渡大渡河的胜利。红军长征从石棉县安顺场强渡大渡河,从宝兴县硗碛三次翻越夹金山,在名山县进行了百丈关大战,在雨城区、芦山县等建立了苏维埃政权。夹金山,是邛崃山脉南部的高山,海拔4000多米。
牛背山位于荥经县境内,属二郎山分支,是青衣江、大渡河的分水岭,山顶海拔3600米,因山顶一面悬崖有巨石突出酷似牛头,山脊细长貌似牛背而得名,是2009年末开始为人所知。牛背山的云海,浓密而均匀,壮阔而平缓,随处可见的瀑布云犹如阿凡达中“哈利路雅山”一般让人感觉踏步于空中;而环顾四周连绵不断的群山错落有秩,层次分明,蜀山之王贡嘎雪山矗立于最高点,泥巴山、娘娘山、瓦屋山、峨眉山、夹金山、四姑娘山和二郎山在前,大渡河大峡谷在后,几乎天府之国的所有名山峻岭在此时都变成了玲珑盆景,而翻滚的云雾之下,群山丘陵逐级降低,缓缓融入稻浪翻滚的天府平原。被誉为“中国最大的观景平台”是绝佳的摄影圣地。
地方特产有雅安六大贡品:雅安贡鱼(雅鱼)、名山贡茶(蒙顶茶)、天全贡米(香谷米)、汉源贡椒(花椒)、贡莲(黄莲)、宝兴贡砚(外郎石砚)。