又是秋高气爽的好时节。

以前为了美容，吃饭的时候常常会喝一小杯葡萄酒，据说这是美容和养生的最佳选择，但市面上的葡萄酒实在不敢恭维，唉，咱又不是啥有钱人，喝不起那好几百块钱一瓶的高级红酒。没办法，穷人也有穷人的生活嘛，所以每年这时候，我家都会自酿很多葡萄酒，大约过了一个月就可以喝了，味道很不错的喔，是真的。

特别是等到春节，全家一起聚餐的时候，我老爸的葡萄酒绝对是最最受欢迎的饮品。不要以为自己做的就不是酒，我们家的这葡萄酒做出来以后，度数那还是蛮高的，喝的时候入口香醇，葡萄的香甜含在嘴里，那真是很好喝很好喝，如果不小心贪了杯，过不了多久，头就晕了。有一年我大姨夫喝这“饮料”，当时喝的时候只说很好喝，但是没一会儿，他就红脸了，连脖子都红了呢，所以说，这还是比较有酒劲的呢。

呵呵，不说这么多了，今天晚饭后，我们一家又做了几瓶子，于是突发奇想，把制作的过程照下来发到这里，给朋友们秀一秀，如果有兴趣的话，你也可以试着做做喔，很不错的呢，也非常简单。

下面，就开始吧！呵呵。

首先，当然是买葡萄啦~~葡萄的选用也是蛮有学问的，如果你用的是红葡萄，最后酿出来的就是红色的葡萄酒，如果用的是绿葡萄，最后酿出来的，当然也就是绿色的葡萄酒啦，我家今年就先酿了两瓶子绿葡萄酒。


把葡萄洗干净，之后稍微控一下水。对于这个步骤，很多人问我要不要把葡萄弄干了，其实不必要求葡萄过于干燥，只要洗干净就好了，干湿并不是个问题。

接下来就是容器的选择，一般我们家用的多是喝过的大桶蒙牛酸奶的瓶子，这种瓶子口比较小，但肚量很大，况且因为我几乎每天都要喝酸奶，所以放着这么多空着的酸奶桶桶，还不如废物利用下，呵呵。



好啦，葡萄跟容器都准备好了，用什么酿呢？呵呵，当然是白糖！放糖的比例一定要记好，很重要滴，基本的比例是二斤葡萄+半斤白糖，记住，是二斤葡萄放半斤白糖。我开始告诉同事们都是一斤葡萄二斤白糖的比例，结果回家一问，我老爸说咱这是酿酒，不是做葡萄干，呵呵。所以一定要记住了啊，二斤葡萄半斤白糖！白糖就用一般的就好了。



接下来自然就是装瓶了，为了拍照方便，我主要拍了一个透明玻璃瓶子的容器，其实最好的还是这种瓶子，但一般家庭很少能有这么多这样大的玻璃瓶子，就这瓶子还是去年我三伯跟我爸交流酿酒经验时拿过来他酿的葡萄酒时装的瓶子呢。




装瓶的时候，我妈说有个技巧，就是放一部分葡萄再放一部分糖，一层一层交叠着放，这样可以让白糖跟葡萄更加融合，因为酿这葡萄酒的主要功效还是在白糖，所以白糖一定要放到位。当然如果担心放不匀的话，也可以在全部葡萄和白糖放完之后把瓶子拿起来晃几下，呵呵，这是我的办法喔。




最后，如果担心瓶子口不严的话，可以用塑料袋罩在瓶口处，不过如果用酸奶桶来做的话，就不用了。还有，发醇的过程中，要不时的查看一下瓶子的状况，因为在发醇中会有一些气体产生，所以也不能一味的封住瓶口，还要时不时的放放里面产生的气，尤其是用塑料酸奶桶的时候，搞不好，会让瓶口炸开的喔。至于存放嘛，就放在阴暗的室温下就好了，不用放冰箱的。



好啦，接下来就等着喝葡萄酒吧，一般情况下一个月之后就可以了喝了，但最好不要太心急了，再沉一沉的好。可以现在做一些，然后等到过春节的时候拿出来大家一起分享。

最后再发一张酿了一半时间的葡萄酒，基本上这样就可以喝了，但大家可以看到，现在这样的酒颜色混沌，很不透明，因此，在最后喝的之前，还要有一道很重要的工作，就是过滤，用小沙绵网就可以过滤，每次我家都是过滤好几遍，到最后喝的时候，那酒才是透明的，很漂亮的说。




好了，我要说的就说完了，剩下的就是你们自己的事啦。