出豆腐这天，我们可以用豆腐脑泡煎饼吃，特别是泡豆子煎饼吃可香了！还可以把豆腐蘸蒜泥或蘸酱油吃，管饱，过瘾。至于用豆腐浆洗衣服、洗被褥那是母亲的事儿，我们帮不上忙。

这套出豆腐的工具，直到2013年我们村整体搬迁时，弟弟把它搬到了社区，我觉得将来可以放到乡村记忆博物馆里。

还有蒸干粮，包括蒸馒头、蒸窝窝、蒸发糕、蒸年糕、蒸包子等。

蒸馒头就得磨面粉，那时候没有电磨，都是用石磨磨面粉。我们那儿，磨面粉的石磨叫“旱磨”，推煎饼糊的石磨叫“水磨”。我们村靠山吃山，水磨家家有，但是旱磨就没有几家了，所以办年磨面粉要到有旱磨的家里排号，排着那一天就是那一天。

用石磨推面粉，要提前把小麦滋润一遍，就是用蘸了水的湿毛巾（湿布）在簸箩里把小麦擦洗一遍。等滋润一两天后，再磨成面粉。这样的好处一是干净卫生，二是面粉格外白且出粉率高。

轮到我家磨面粉的时候，我和四哥、弟弟负责推磨，母亲负责用箩子箩面粉。一遍和二遍的面粉属于白面，蒸出来的是白面馒头；第三遍磨出来的面粉是黑面，一般是蒸黑面包子用；最后剩下来的是麸皮，作为猪饲料。

推旱磨比着推水磨可就沉多了，一个人几乎推不动。我们马不停蹄地推一天旱磨，一是脚板子磨沭了，二是腿肚子跑酸了，三是脑袋转晕了。现在有人说，这是拿人当牲口使；我认为这是一种很普通的劳动，我们的祖祖辈辈都是这样过来的，没有一个文人说自己的祖先是牲口的；再说用自己磨出来的面粉蒸的馒头格外香，累并快乐着！

因为我家里有大锅，所以我们家办年蒸干粮都是用大锅。笼篦子是用高粱秸做的，一锅可以摆三层笼篦子，最后用草编的锅盖子盖好，我的任务就是拉风箱添柴火。母亲燃香计时，一炷香燃尽，干粮就蒸熟了。这时候，父母会把笼篦子抬出去，放到磨顶上或小矮桌、小矮凳上，稍凉一下再放到箩面粉的大簸箩里。