原料：土豆、韭菜花、红椒、蒜头
配料：调和油、精制盐、味精
做法：土豆去皮，用水洗净，切成丝。红椒也切成丝，韭菜花切成段，蒜头切成小颗粒。原料备好后，先在锅里烧水，待水烧开后放入土豆丝、红椒、韭菜花段，在锅中过一下，然后捞起。将锅中水倒去，浇油下锅，放入蒜粒起锅，然后倒入土豆丝、韭菜花段、红椒，大火快炒，加盐，熟后加入少许味精即可。
心得：这是熟炒作法。还有一种凉拌做法：前半部分是一样的，只是不再浇油下锅炒制，而是把原料放在开水中烫到刚好熟就捞起来，然后直接放入大碗中，加入油、盐、味精、白醋等一起拌匀，再放入盘中就可以了。这种做法吃起来更加清脆爽口，可作凉菜食用。