今天是农历十二月八日，是中国的腊八节。腊月最重大的节日，十二月初八古代称为“腊日”、“腊八日”，俗称“腊八”。在我们当地，腊八日有用醋腌腊八蒜的习俗，还有吃水饺的习惯。
　　早上，孩子吃过早饭上学后，我便把媳妇提前剥好又浸泡过的大蒜装在罐头瓶里，然后倒满醋，再闷上个把月，就可以吃了，这就是腊八蒜。
　　这几年我们家都会在腊八日这一天腌上几罐头瓶腊八蒜，今年总共腌了10瓶。哈哈，够吃一段时间了。哪位朋友想吃的话，俺卖给他几瓶。不贵，一瓶10元，这可是正宗的腊八蒜。不是好朋友，俺可不卖！
　　腌腊八蒜看起来容易，做起来也容易，但要腌好可不容易，主要是讲究程序。首先要剥蒜，别看剥蒜，可不是件容易的事，剥的少还可以，剥多了，手就受不了了，疼得很。我腌这10瓶蒜，媳妇整整剥了一个上午。
　　剥好蒜后，还要用清水浸泡，这是关键的一步。不然，腌制出来的腊八蒜口感不好，不够清脆。一般来说，最好浸泡一宿，然后再换清水把浸泡过的蒜冲洗一下即可。尔后把蒜凉干（一定要凉干），再装瓶（不要装的太满），最后倒满醋，封口后过几天，蒜就开始慢慢变绿，大概十多天后开始变绿，不到一个月全部变绿，此时可以食用。
　　不仅吃水饺时可以吃腊八蒜，喝酒时，盛上一小盘腊八蒜也是相当不错的小菜。
　　如每天吃2—3瓣醋泡大蒜，饮用浸泡蒜的醋汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，用鼻子闻之，半月后效果明显。
　　今天晚上，我们一家人自己包水饺，包了两种馅：韭菜肉馅是孩子吃的，韭菜素馅是我和媳妇吃的。哈哈，我从小就喜欢吃韭菜素馅水饺，媳妇嫁给俺后也喜欢吃素馅水饺了，真是嫁鸡随鸡，嫁狗随狗。而孩子从小却喜欢吃韭菜肉馅水饺，每次我们都是包两种馅的水饺，这一次也不例外。　　（东海龙）

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