又到年末，最近可能是很多单位最忙的时候，各种公家的报告报表结算，各种自己的年终总结盘点，还要抽空慢慢的置办过节物资，单位新年晚会也要开始利用大家的业余时间编排演练……除了对年终奖的一点点期望，最近估计最大的愿望就是盼着假期赶紧来，怎么巧请假，一天变六天，两天变八天……让我们疲惫的身体用这个假期好好放松放松才是正事。

    作为新人，我们还没有被要求写年终总结，但是我心里真真切切的知道这一年我的生活随着毕业发生了多少巨大的大变化。从年初博士论文的定稿（期间春节木有回家一个人和论文过节）、盲审、忐忑等待、修改、答辩、找工作、意外变化、艰难抉择、结束9年异地恋、来成都安家、进入职业角色、选房、装修、逐渐过上正常生活……这一切都发生在2012。年初的时候磕论文我以为自己会熬不过去，好多次想逃避放弃，小贝一直鼓励我，只要2012年过去，一切都会好。虽然那时自顾不暇的我很难想象闯过去之后是一副什么风景，但现在看这不是一句简单的自我安慰。所有的一切现在真的都在慢慢变好，比如此时，我不用在冰窖般的武汉宿舍里，用带着手套还冻疮遍布的红肿馒头手敲论文，而可以在我温暖的小家穿着暖暖的睡衣很放松的打字；不用发明其实透着辛酸的39道抑或108道电饭锅美食，而可以用真正的厨房实现我所有关于美食的想象；不用再担心盲审不通过毕业要求提高论文发不够怎么办，而可以在一个相对宽松和人性化的工作环境下按照自己的喜好做些真正有兴趣的研究，琢磨一些好玩好听又有营养的精品课程。
    终于熬到苦尽甘来当然不都是我自己的功劳，越是感叹今日生活之甜就越想念和感谢那些帮助过我的亲朋同窗师友。博士论文致谢语我从天黑写到天明，感谢了无数的人，也把自己煽情的眼泪哗哗。答辩后一个不认识的外校教授特意和我说他看了致谢写的很感人。其实什么是感人，真情实感而已，我这样一个表面正常其实私下里还是有几分性格棱角的龟毛女博士，一路走着若不是遇到各种好人们的帮助、扶持、包容，早就不会有今天。所以当又一年像一把柔韧的刀无声又毫不留情的从我们的身体滑过，我最终从躲在校园里二十余载的学生娃子变成了真正的社会人，获得企盼多年的自由新生活，与其说感叹年华不如说感谢所有帮助和包容过我的人，我永远会记得，自己走的每一小步都是很多人一起铺石搭桥的结果，常回忆，常铭记，不忘却，在恰当的时候感恩回报。
    辞旧迎新的日子慢慢近了，我的年终总结就是一封写在心中的感谢信，感恩且珍惜将是我2013年新征程不变的主题。

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    说说今天的菜，做的其实比较早了，大概板栗刚上市的时候做的。今年年菜活动开始后我突然觉得这个菜其实很适合节日餐桌，虽然当时就是当家常菜拍的，图片平平，背景更没营造啥节日气氛。不过年菜活动对我来说就是个重在参合，所以厚脸皮来抛个砖头凑个热闹，欢迎大家多多抛玉。
    咱们现在的餐桌，肉食早已不缺，事实上越到过年过节，越吃不动肉，反正我家就是经常一大桌鸡鸭鱼肉木有人碰，上来一个凉拌菠菜粉丝反而被一抢而空。来到成都之后，麻辣菜肴吃了不少，有时不吃麻辣都不想吃饭，但其实无论油腻还是重口调味，吃得多了都渴望让我们的舌头和肠胃返璞归真放松一下，享受一些清淡原滋味的食物味道。过节做菜也是一样，纯素小菜可以有，健康巧思的素菜在节日餐桌的地位也正在节节攀升，只要稍微花点心思， 像这样一道咬开后就有惊喜的素菜， 既能让宾客感受到主人的诚意，又健康无负担，绝对的符合现代节日饮食的潮流风向~
     

材料：
豆芽一两斤（允许更多），板栗不少于十个（根据食客数量增加），娃娃菜一颗或更多（大白菜、卷心菜也可），小葱一把，盐少许

步骤：
一、简易素高汤
锅内倒入菜油，烧热后加入洗净的豆芽爆炒到软身，加入足量开水，大火煮半小时。
（这个方子来自于一本厨师教材，原是做纯素的白高汤，配方是5斤豆芽，100g豆油，14斤水，大火煮半小时以上，汤色可以滚白，但需要现做现用，久置会沉淀。）
我们小家制作容器有限，只取做法中的部分分量，浓度受限很难达到效果。但豆芽是常用的素高汤食材，鲜味够足，即便煮不出白汤，甚至完全不用油炒，也可作为普通素高汤的汤底。刚好今天看到克叔的新相册，其中对容器也有要求，首选砂锅，忌选铁锅，其次可用搪瓷或不锈钢锅。

2、板栗煮熟去壳备用；
3、在沸水或者高汤中将单片的娃娃菜叶烫软（时间允许的话可先烫根部再烫叶），也可同时烫几根小葱；
4、每个娃娃菜叶视大小，包入一颗完整的板栗，或者一些碎了的板栗；
5、将菜叶卷起并把两头塞好备用；
6、依次卷好所有板栗娃娃菜卷后，用烫软的小葱将菜卷系起，喜欢的话可以打个蝴蝶结；
7、将卷好的板栗娃娃菜卷和没用完的栗子以及菜叶一起丢到素高汤中炖煮，加少许盐调味，菜都是熟的，炖熟时间可长可短，10-20分钟入个味就差不多可以装盘了。起锅可以点缀葱花少许。


小贴士：
1、我理解的纯素的菜肴，花心思凹造型只是个锦上添花，真正要好吃是来自于食材自身的品质，或者说真正的纯素菜肴对食材要求会很高，如果是平时家里做，白菜炖栗子很随意的放在一起炖就可以，如果要宴客或者应付嘴刁的食客，选择上好的有机娃娃菜和特产甜板栗都会让菜的品质上一个层次；
2、调味上我最大限度保留原味，只放了盐，成品清甜中透着鲜，但所有的味道都比较淡，现代人味蕾如果不习惯这么清淡，可以加一点白胡椒粉，也不排斥放一点生抽或其他你喜欢的调味品，一切以吃客的口味为准；
3、奶白素高汤配方：5斤豆芽，100g豆油，14斤水大火煮半小时以上，汤色可以滚白，但需要现做现用，久置会沉淀。





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