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成都美食初体验：老字号小吃店品尝一条龙的小吃（赖汤圆、钟水饺等）
(2011-01-10 09:55:19)
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成都美食老字号赖汤圆钟水饺夫妻肺片龙抄手担担面醪糟酸辣粉凉面 |
分类： 搜食 |
赖汤圆：
【赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。】——摘自百度百科
那天准备在钟水饺家吃套餐，所以仅在赖汤圆家吃了一碗汤圆
我用筷子，夹一个汤圆破一个，小贝看得好笑，给我示范怎么夹汤圆不会破，但是我再试，还是夹破……
小碟子里是甜味的麻酱
这几家店挨得很近，都卖包子啥的
隔壁就是钟水饺了
【钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外，是成都著名小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号。水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。】——摘自百度百科
这家夫妻肺片店和钟水饺开在一起
所以夫妻肺片一定要来一份啦
把料拌匀
赠送的泡凤爪，无骨的
担担面
除了肉臊，调味料都在底下，吃前要好好的拌匀
拌好了
醪糟
没有放糯米小圆子，放了豆腐丁，我喜欢这种搭配，但是小贝不喜欢，说豆腐味破坏了米酒香
鸡汁锅贴没有单独拍照，左右那两个像饺子一样的就是了
这个套餐里本来鸡汁锅贴只有一个，另外有一个赖汤圆，因为汤圆已经吃过了，我和小贝刚好两个人，就让他们把赖汤圆换成一个锅贴了。
麻圆
麻圆武汉也有，好像个头比这个大多了
酸辣粉
吃前也搅拌一下，其实是挺小一碗的
别看红油这么明显，其实也不算很辣，味道一般，在重庆也吃过一次酸辣粉，我和小贝都对那次的比较难忘
龙抄手
【龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。】
川味凉粉
一样的，吃前拌匀
招牌来了——钟水饺
拌后
近看
看起来好辣吧，我每次看到别人吃这个都觉得很有食欲，但也是觉得店家做的皮厚了点，可能吃惯家里做的薄皮饺子了
某包子
咬一口，都快看不到馅了，所以这也是我逐渐对老字号失去信心的原因之一
第二口，见到馅了，也不算很惊艳，不如宽窄巷子吃到的无名包子好
四川凉面
拌啊拌
ok，能吃了
全家福
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