我是一路唱着庞龙的“我的家在东北”奔沈阳去的。坐在卧铺上一个姑娘光听我们聊天不说话，听到我唱歌，突然开腔说，你行啊，居然会唱我们东北的二人转。我心想，你也不赖啊，之前听她和她老公说话那是一口地道的汉腔，她不说“我们东北”我也还当她是正宗的武汉人哪：）

去沈阳之前我做足了功课，在网上把几个老字号的地图查了又查。原计划探访四家老字号，后来因顺路的缘故改成三家，再后来因为中街马家烧麦那一片区都拆了，只成功的探访了两家。鉴于当时我一人带领了三个男同胞，不敢乱跑，只有望着马家烧麦的原址无限哀怨的说，如果依照我的性格，定会打的去找马家烧麦的新店的。喜哥用一句话终结了我的企图，他说做人有时不能太执着，太过执着往往会受伤。

我带的三个男人分别是喜哥、方哥和大师。这三个男人都是我班男博士中的牛人（不过好像我们班没有哪个不是牛人的），都超有思想超有深度。比如等车这会儿功夫我的大脑就开始接收他们传递的各种信息：一个说看一个城市的经济状况就要坐这个城市的公交车，因为公交车上的人群可以代表这个城市的大多数阶层，他们的穿戴和举止基本上就可以反映出这个城市的经济情况和文明程度；另一个说，看一个城市的官员是否执政为民要看这个城市的厕所够不够多，因为这是老百姓最基本的需要，只有能看到并满足老百姓的这个层次的需要的父母官才是好父母官。上了车以后我们一会儿谈的是宗教与政治，一会儿谈的是人的信仰，虽然偶有涉及爱情，但爱情到了喜哥的信仰论里，立马也变成了带有学术深度的课题了。我参与讨论，但始终不忘今日的终极目的，脑子里心心念念的就是我180年的饺子，160年的熏肉大饼和200多年的烧麦。

其实我是个路盲，但自从开始搜食以来方位感突然进步许多，一路上带着他们从沈阳故宫到中街再到几家老字号店铺，向左转向右转，熟门熟路就像到了自己生活了多年的城市。如果马家烧麦没有搬迁，我当天的路线本是故宫-老边饺子-熏肉大饼-马家烧麦。四个人，一家吃一样东西，基本上就能凑合饱了。

 

老边饺子馆（部分文字介绍摘自网络）

老边饺子始创于1829年，以“煸馅”饺子闻名。据说“煸馅”的选料要求十分精细。肉馅，春、夏多用瘦，秋、冬多用肥。

   “煸馅”的制作一说是取一半肉馅放在炒锅里，经加入甜面酱、调料炒制后，和另一半生肉馅混合，做成煸馅；另一说是先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。我总结反正先将肉馅煸炒是精髓之所在。

饺子皮的制作则是用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。

用这些繁杂的工艺制出的老边饺子皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松散易嚼。

用当时流行一句话来说，“揭开屉子十里外就能闻出是老边饺子”，可见有多香。小平同志也称赞过老边饺子很有自己的特色。

著名相声演员侯宝林吃了老边饺子后，挥毫写下了“边家饺子，天下第一”的条幅。

    我们四个人只要了一笼煸馅蒸饺，加四双筷子钱一共14元。就餐环境也不错，只是等的时间非常长，据说都要现蒸。感觉馅比较香，的确很松散，和一般给饺子上劲的那种馅儿的确不太一样。不过一笼饺子肯定是喂不饱我们四个人的，接着我们就像下一家进军了。

李连贵熏肉大饼（部分文字介绍主要来自网络）
【该大饼始创于1842年的吉林，1950年才又来到并扎根沈阳。
其熏肉是用10余种中药煮制，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。
其特点是：熏肉色泽棕红，皮肉剔透，肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠长；

大饼色泽金黄，形如满月，层次分明，外焦里软，焦而不硬，软而不黏。
如以饼夹肉回锅再烙，则肉香侵入饼内，饼味肉香珠联璧合，芳香四溢；再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食等药用功效的功能，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
同样的，包括小平同志在内的多位党和国家领导人也品尝过该大饼，并给过高度评价。】

 

俺们几个比较愚钝，没吃出太多中药味，就感觉熏肉挺入味的，比较咸，再加上甜面酱也比较咸，必须得配合着饼子和唯一的素菜葱丝一起吃。四个人一小盘肉，三个饼，加四双筷子，好像花了40多。比我想象的多一点，我以为吃个饼也就几块钱的事，这回长知识了。

熏肉

大饼

饼卷肉，内有葱丝甜面酱

 

吃完了老字号，我反倒被路边的一种小吃给吸引了——烤冷面

    朝鲜冷面是吃过，可从来不知道这冷面也能拿来烤。后来知道原来这方方一片就是冷面连成的饼皮，上面打上鸡蛋，抹上辣酱撒上香菜再切成块，拿签子插着吃，丝丝弹牙冷面组成的外皮加煎香的鸡蛋和酱料，灰常滴好吃哇。
    如果不是对我来说辣酱有些偏甜，我基本上可以认为这一小碗小吃才是我今晚最大的收获，比几百年几百年的老字号更让我有惊喜哪。

    我们居住的宾馆大堂里本来有一只鹩哥（我一直管它叫鹦鹉），我们来之前就听说这只鸟爱吃瓜子，喂它瓜子它就和你说话。我们来到宾馆到处找这只鸟，最后没想到从大堂里被贬到小黑屋子里去了。

    喜哥事先准备了很多瓜子，鸟儿很配合的说谢谢。到我去的时候瓜子没了，只见到鹩哥吃千张和香蕉的情景。我拿着相机调到录影模式，和喜哥前前后后折腾了这鸟十几分钟，鸟儿不管怎么扑腾硬是一句话也不说。

叼着的是千张

鹦鹉吃香蕉

很生猛的咬住喜哥的袖子不放

    后来我们逗累了，走了，临关门之前，这鸟儿突然高兴地冲我们说了声“再见”，看来老盼着我们赶紧走了。呵呵~我回头冲它呲牙恐吓，它立马又噤声了。

 

在沈阳还要带什么特产，那无非是东北的杂粮、山里的木耳、蘑菇、榛子，好一点的那就是人参鹿茸之类我们怕买到假货的东东。喜哥还给老丈人提了瓶老龙口白酒，也是沈阳的特产啊。我带的主要是不老林糖和木耳糖。

    在网上查去沈阳带什么特产，不老林的呼声还是很高的。我买了几种不同的口味，主要大类别就是酥糖和果仁的牛轧糖。
    个人感觉酥糖很一般，但牛轧糖还是比较有特色的。香蕉味的那个香蕉的味道十足，外面一层像巧克力的颜色比较增加食欲。

木耳糖我是第一次见，我买的是红枣口味的，
木耳被切得极小的丁融在软糖里，吃的时候舌头特别仔细的体会才能感受到。很奇特的口感。

好啦~今天先介绍这些。筒子们周末愉快~我要悬梁刺股的整自己的活去了。

 

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