临返校的前几天去拜访高中时期的老师，老师和师母也是十分会享受生活的人，他们住在一楼，楼后有一片空地一直荒着，这两年他们就把它开垦出来种上各种菜，看到我来了十分高兴，乐呵呵的拉着我去菜地看菜，告诉我这个夏天基本上没有在外面买过菜，自己家种的都吃不完，还常常摘一些送给其他老师～说到这里就立马下地给我摘菜，让我带回家给爸妈做着吃，自家种的菜，绝对绿色安全：）

 

这就是老师家的菜地，右上角还能看到老师家的楼房

 

这个青椒是老师今夏吃得最多的菜～

 

    老师在家喜欢下厨房，经常把各种菜搭配在一起做实验，虽然做的新尝试常常味道奇怪，但许多年下来对于烹饪也积累了不少心得。今天介绍的三道菜不但是老师亲自摘给我的，制作方法也全是老师亲自传授，我基本没有修改。

 

 

    不过三道菜中有两道是非大众口味，我不做主打推荐，介绍给大家只当尝鲜。三道菜的共同特点就是制作时间短，是上班族理想的快手菜～

 

 

主打菜：空心菜梗炒肉丝             爸妈评价：“非常完美”

   

    这道菜我要强烈的推荐，它的受欢迎程度远远超过了我的意料。因为当天我和老师师母一起在外用午餐，三个人点了太多菜，一直从中午吃到下午，所以回家我炒了晚饭的菜后还是很饱，就没有和爸妈一起吃。我在房间的时候就听到爸妈一直在评价没想到这道菜这么好吃，等我从房间出来时惊诧的发现这道菜居然被吃得干干净净了～所谓干净就是那盘子像没有装过菜一样，空空的，连个残渣都没剩～我上一篇说过，老爸对我的手艺还是颇为挑剔的，这一回这么给面子实在出乎我的意料～其实我家以前很少吃空心菜，但这餐以后老妈第二天就去市场买了空心菜回来，可惜摘去叶子，不得不感叹这杆还是老了点，不如家里摘新鲜的好啊～

 

老师推荐做法：空心菜有两种做法（我说，我知道，蒜蓉炒空心菜and……）老师打断我说，一个是叶子的做法，一个是菜梗的做法，边说边顺手摘去叶子，拿着枝枝丫丫的菜梗告诉我，就这样，不用再处理了，加一点辣椒丝和肉丝一起炒……

根据只一句话的指令，我扩充的步骤是：

1、冰箱取出冻肉切丝

2、用料酒、五香粉、生粉、生抽腌上

3、老妈没有按照老师的话不再处理菜梗，还是把菜梗稍微切段了

4、青辣椒切丝

5、蒜切片

6、先用小火把切片的蒜爆到金黄

7、继续用小火煸炒肉丝

8、倒入少许老抽

9、9分熟时倒入空心菜梗和青椒丝

10、加盐炒匀

11、起锅 

改进方向:为了色泽上更丰富，我决定以后除了青椒丝外还要加入红椒丝

如果怕炒肉丝时粘锅有两个选择

1：腌肉时不放淀粉

2、爆蒜之前先用凉油小火慢慢煸肉丝

 

 

附赠菜1：凉拌椒蒿                   爸妈评价：下次还是拿来做鱼吧～

    椒蒿是一种比较少见的菜，据老师说以前在吉木萨尔时常吃，我家这个地区就比较少见，好不容易从吉木萨尔搞来了一些苗子，居然种活了。这种菜喜爱的人难以割舍，那么多年了还要想办法找来吃，不喜欢的人则敬而远之。

 

给一张特写

就是这个啦，吃得时候是逆着捋过去，因为很嫩，尖尖的叶子就全掉了，杆子不吃～留叶子～

 

 

老师推荐做法：椒蒿最常用是拿来做鱼，味道比较好接受一些，还能给鱼提味，另一道老新疆家常菜是椒蒿炒土豆丝，今天是师母亲自展示最地道的凉拌椒蒿，特别的简单，只放两样东西，香油和盐，原汁原味～据说他们问过馆子里的师傅，人家就是这么做的～不过香油和盐的比例需要经验～

 

附赠菜2：蛋裹薄荷            爸妈评价：口味比较特别，是不是可以治感冒？

    老师说薄荷开始种了一点为了泡水润嗓，没想到越发越多，现在常常带给同事，让他们也泡水喝，毕竟中学教师的工作比较费嗓子。不过除了泡水薄荷还可以炒着吃，有人不喜欢，比如师母，不过也有人就好这口清凉～

 

 

老师推荐做法：最简单的做法就是把薄荷的嫩叶摘下来，直接往里面打两个鸡蛋，还后让蛋液和薄荷叶充分拌匀，下锅炒，什么也不放，只放盐。接着给我形容，那个味道啊，从嗓子眼顺着食道一直清凉到胃里……还配着动作～我回家学给妈妈听，逗得妈妈直笑，想见识一下被老师形容的那么好吃的薄荷裹蛋到底什么感觉。

 

可惜我做的卖相不佳，但味道基本符合～

 

末了，再望一眼老师家的后菜园～

 

    我很羡慕老师一家的生活，如果你有足够的时间，并且楼后面也有这样的一片空地，不妨在开春的时候也耕耘一下，自己的劳动成果，纯天然绿色食品，健康安全，吃得放心～