煮面条正确方法
(2023-11-28 20:21:34)
很多人煮面都犯了一个错误，就是通常等水烧开后再把面条放进去。这样做是不正确的，因为高温下面条表面会形成一层淀粉，导致面条变成糊状，口感不好。
正确的煮面方法：
首先，先烧水，锅底冒出颗颗小气泡，意味着水温达到大约70度左右。
其次，这时加入一勺盐，因为盐能提升面团的弹性，使面条更有咬劲。
再次，加入一勺食用油，这样可以防止面条黏在一起。
第四，将面条放入并轻轻搅拌一下。
第五，待水再次烧开后，倒入半碗凉水，以降低水温至100度以下。
第六，待水再次烧开后，再次加入凉水，这样通过两次凉水的处理，面条的火候就恰到好处了。如此煮出来的面条非常爽滑、有嚼劲，非常好吃。
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