北京有东来顺、南来顺、西来顺、又一顺这四大顺，都是有名的清真馆子，但又各有独到之处，各有自己的看家好菜，深受京城食客的西爱。
东来顺始于1903年。吃铜锅涮肉，在京城东来顺是出了名的。去东来顺必吃手切羊肉，所谓“薄如纸
、软如棉、齐如线、美如花”。把薄如纸的羊肉片平铺在瓷盘上，是能透出盘子上的花纹的，因为羊肉新鲜，可以做到挂盘不掉。炒菜也很有特色，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。
人均：150元
地址：南河沿大街华龙街E座（贵宾楼饭店往北200米路东）
推荐：手切羊肉、上脑、外脊肥牛、糖蒜、烧饼
南来顺，创建于1937年，过去北京清真饭馆有“老三顺”，南城南来顺，小吃荟萃，品种齐全，做工地道，成为南城的小吃特色。南来顺的食品讲究特色，无论是油条、烧饼、豌豆黄，面茶、焦圈、驴打滚，还是姜丝排叉、散丹麻花、艾窝窝，或炸羊尾、炒麻豆腐、涮羊肉，哪样都能让您感受和品尝出老北京的味道。
人均：56元
地址：南菜园街12号2楼(大观园西门南侧)
推荐：豆腐脑、面茶、驴打滚、羊杂汤、爆肚、奶油炸糕
西来顺饭庄创建于民国十九年（公元1930年），原址在有食馆一条街之称的西长安街上，后迁现址。当时的经理兼主厨—褚祥，是京城清真餐饮业大师级的人物，褚祥借鉴西餐的原料、做法，在西来顺创新了70多种菜品，菜单上的菜一共达到145个。在西来顺的菜品中有一道历史名菜“马连良鸭子”，这道菜一出便叫响四九城。精制的马连良鸭子上桌时赤黄油亮，皮酥肉软，香味透骨。吃下去那绝对是香酥软烂，尤其经过事先腌渍，味道尤为独特，名不虚传。
人均：93元
地址：和平门北新华街116号（西交民巷口）
推荐：马连良鸭子、炸羊尾、它似蜜、干烧大黄鱼等
又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄，创建于1948年8月8日。在又一顺创建之前，北京的清真餐馆中，东来顺以涮肉为代表称"东派"，西来顺以清真小炒为代表称"西派"各以不同的特点独树一帜。又一顺饭庄将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店，自成一体，成为独具北京清真风味特色的菜系。推荐他家的它似蜜，入口香甜回绕，食羊不觉羊，鲜嫩不腥膻。
人均：89元
地址：德外黄寺大街西口28号
推荐：它似蜜、红烧牛尾、芫爆散丹、扒口条、独面筋
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(2017-09-21 10:25:06) 
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