飞驴湾本次拉美三国行，行色虽匆匆，但是口味之福绝对是没有太马虎的。部分的是因为有我这个业余美食家的留意，部分是因为我们的同行者算是有见识的吃货。把几个特色的地方记下，其他去的朋友或者后续的飞驴湾代表团可以特别注意去享受了。

    ——Maizi To，小玉米餐厅。位于秘鲁库斯科市太阳广场边上。餐厅提供库斯科特色的食物，其中烤田鼠最有特色，田鼠烤得很像乳猪，外焦里嫩，热吃最佳。另外所提供的草泥马也就是羊驼肉、蒸煮的大玉米、椒盒都不错。他们提供的餐前小吃就是烤玉米粒。

     ——Jose Antonuo胡塞安东尼奥餐厅，位于秘鲁首都利马，典型的秘鲁西餐，就餐场所优雅舒适。其中的烤三文鱼、咖喱鸡、炒猪血、炒玉米粒、红烧牛肉、烤香蕉、肉盒子味道不错。这里还提供本地特色的紫玉米汁作为饮料。

    ——La MAR，拉马餐厅，位于利马，是秘鲁最顶级的海鲜餐厅，任何时间就餐均需要订座，全天都是满满的人在排队。这家餐厅以吃新鲜海鲜著称，秘鲁的海鲜讲究中午吃，因为晚上就可能只能吃冰鲜海鲜就没有那么新鲜了。拉马餐厅的秘鲁特色生鱼片块、洋葱贝、铁板贝、海鲜杂面、烤比目鱼、辣虾都很好吃。这家的甜点可圈可点。

    ——CHIFA 合你意餐厅，位于利马。据说全秘鲁有四万家中餐厅，可见中餐厅的势力之大，因为中餐不只是受大约300秘鲁华人的欢迎，也很受一般秘鲁民众欢迎，有意思的是秘鲁人也用吃饭一次的中文拼音CHIFA用来指代中餐厅，所以在利马到处可以看到CHIFA的招牌的。合你意是其中一家品质不错的中餐厅，其中他们做的白切鸡、豆腐菜、鱼头豆腐汤算是非常地道的。

     ——Mercado Center麦卡多中心，是智利首都圣地亚哥著名的海鲜市场，市场内的海洋鱼类、南极虾、帝王蟹、智利紫蟹、贝壳等种类多达50-60种。智利人的习惯是中餐吃海鲜，这样海鲜很新鲜，晚上5点左右这里的餐厅就关门了。最棒的地方就是围绕海鲜摊档有很多海鲜，你可以吃本餐厅菜单上点的菜，也可以去海鲜摊档去选择某些品种他们给你加工。我们选择的是海鲜汤、煎鱼、蒸帝王蟹和紫蟹、煎鲜贝、炒南极虾。配上智利白葡萄酒，吃饱了。

     ——Lenos & Carbon餐厅，位于巴拿马城经长堤去的佛拉明哥岛上的带有西班牙风味的餐厅，面海临洋，非常阳光，他们家的前菜里面的玉米片和奶酪卷、西红柿奶酪都很不错，而主菜中的烤石斑鱼、烤猪肋排、鱼虾面都是美味，当然吃这些菜最好的佐菜酒应该是清爽的巴拿马啤酒。

    ——Los Anos Locos餐厅。巴拿马城有一些非常好的西班牙风味与本地风味结合的餐厅，这家餐厅就是其中之一，它的老板是巴国现任国会议员。这是不多的感觉很有档次感的西餐厅，他们的海鲜前菜非常好，辣酱也很给力。主菜中的牛排、蒜烤虾、巴拿马风味海虾、羊排、巴拿马海鱼都各有特色。甜点做得也可圈可点。这里的葡萄酒也非常丰富。是款待贵宾的好去处。

昨日场景：上海国资委党校大型企业老总头脑风暴，南大校友会理事长大会，交大安泰学院EDP高端论坛：服务革命与产业提升

本周袁氏推荐小菜：荠香鱼饼 

    三文鱼肉八两，去骨，切成鱼肉糜。荠菜二两香菜一两，切碎，和入鱼肉中。放鸡蛋一个，淀粉食盐酌量。用筷子向一个方向搅拌三四分钟。起色拉油锅，将鱼肉菜糜揉成小团贴上平锅压成小饼，煎三分后翻面续煎三分钟，装盘可用。      

                               

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