成都初冬时节的阴冷潮湿，像极了大洋彼岸的西雅图——这座华盛顿湖边的海港名城孕育出了星巴克（ Starbucks ）咖啡店，而成都的街头从2005年开始也开始飘散起咖啡香氛，这香氛的源头是那有隐隐音乐传出的屋子——碎蝶音乐咖啡（www.suidie.com）。见碎蝶的创始人陈涤，在他的音乐咖啡座里，感受到的就是那么一位艺术感与沧桑感共凝结的老男孩；再见他，在飞马星驹的新年励马会上，听他对于他的音乐咖啡的意向表达：很煽情，很感性，很有味道。他很沉醉这种感觉，他创造出的感觉，他表达出的感觉，以至于我说：这有点虚，说说你的特色与盈利计划的时候，他好像有点不爽——这虚吗？为消费者营造的这种感觉不就是特色么？能创造出这样的特色能不盈利么？

    20多年前，从部队退伍的陈涤终于受不了在县文化馆单调乏味吞噬梦想的日子，离开了稳定的体制，考上四川音乐学院。之后组建乐队、巡回演出的经验点燃了他的音乐梦想，带着军人特有的果敢，毕业一年的他创办了“音乐房子”——这间曾经飘荡着张靓颖歌声的酒吧，现在不仅是成都乃至全国闻名的酒吧，更是成都地面上国内外主流音乐和地下音乐交流的平台。这么一个音乐人会在偶然的机会认真研读法布尔的《昆虫记》（顺便说说我也读过）时，其中蝴蝶破茧的意象让陈涤产生了强烈的共鸣，也成为涤哥新创业的动力点：5 年时间、20多家分店、100万人次顾客，碎蝶咖啡以破茧而出的魄力快速在成都生根发芽，同时用人生的音乐节奏渗透进成都白领与商务人士的生活。以音乐咖啡见长的碎蝶很早就给大家传达看开与豁达的生活态度：SO WHAT？

    “音乐的简单生活就是一杯好咖啡！”试想一下，在西湖边有间碎蝶哼唱着越剧曲调的Rap，在丽江古城有间碎蝶轻奏着雪山碧湖的清风，这是碎蝶将踏去的脚步；但在这音乐的简单生活背后，是对文化表现方式与技术实现新路径的投入探索：陈涤和他的团队希望能够通过网络系统的升级研发实现分店的音乐资源、客户资源共享，而定向的VIP积分换兑音乐服务，抢先体验国际领先音乐和电影服务、兑换购买国际独立厂商音乐服务、小众分众唱片收藏服务和黑胶唱片定制服务等新模式会充分挖掘市场潜力，极大提升其核心目标客户粘性，从而让碎蝶创意化、时尚性、艺术化、生动性的服务个性更加凸显。 上海、北京、天津、杭州、西安、昆明等城市的150家分店是陈涤未来几年的目标。不是很多地方政府说要打造有商业可持续性的文化产业么？不是很多城市综合体要打造适合商务氛围的服务空间么？不是有不少购物中心需要让庞大的购物人流提供有吸引力的娱乐休闲环境么？碎蝶不就是大家说的或者想象的这样一个具体而微的形态、空间和环境么？

昨日场景：到达巴黎，保乐力加年会彩排。

本周袁氏推荐小菜：豆蘑炖蛋

新鲜鸡蛋三只，打入碗中搅匀，加水并食盐酌量，生抽少许，滴麻油少许。以勺剜方式，将一盒嫩豆腐中剜出7-8小勺放于蛋羹中，并放入一颗切碎的圆蘑粒在其中，然后将大碗放在蒸笼中蒸10分钟后取出可用。